Salade de macaroni orangée style IGA

Voici la belle salade de macaroni que j'ai servi avec les burdogs hier soir, c'était réellement un souper à la Mathieu, merci encore!! Et elle était vraiment excellente! Je ne sais pas ce que la salade de macaroni de chez IGA goûte, mais celle-ci était parfaitement à notre goût! Je n'ai par contre pas eu le temps de la laisser reposer hier et en la goûtant aujourd'hui elle est en effet encore meilleure!! (si c'est possible! :)) 

Ingrédients (environ 8 portions):

Salade : 

2 tasses et demi de macaroni, non cuits

3 oeufs durs, hachés

1/4 tasse de cheddar au choix, en dés

1/4 tasse de cornichons sucrés, hachés

1 carotte, râpée

1/2 petit oignon, haché finement

1 branche de céleri, haché

1 poivron rouge, en dés

1/2 concombre anglais, sans la peau et épépiné, en dés

Sel et poivre, au goût

Vinaigrette :

1/2 tasse de vinaigrette Catalina

1/4 tasse de mayonnaise légère

1 c. à soupe de moutarde de dijon

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe de jus de citron

Pincée de persil séché ou 2-3 c. à soupe de persil frais, haché 

Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et passer sous l'eau froide. Mélanger les pâtes avec les ingrédients de la salade. Réserver.

Fouetter les éléments de la vinaigrette ensemble et verser sur la salade. Bien mélanger et réfrigérer au minimum 1 heure afin d'obtenir un maximum de saveurs.