Muffins aux mandarines et défi des ménagères relevé!

Alors suite au défi des ménagères, j'avais décidé de finalement utiliser la petite boîte de mandarines qui traînaient dans mon garde-manger depuis des années. (D'ailleurs elle expirait ce mois-ci!! J'aurai réussi à ne pas gaspiller :)) J'ai donc donné le choix aux enfants, est-ce qu'on cuisinait un gâteau ou des muffins, voici leur choix! Je dois vous avouer que je n'en raffole pas, mais c'est juste une histoire de goût, je n'aime pas les mandarines en boîte, il n'y a rien à faire. Mais mon garçon et mon mari qui y ont goûté les aime tous les deux! Alors ne vous fiez pas nécesssairement à moi! En plus regardez comme ils sont beaux, d'un beau jaune soleil pour nous remmener un peu vers l'été! J'ai modifié légèrement les quantités parce que je n'avais pas le bon format pour les madarines, mais je vous mets tout de même la recette initiale.

Source: Ma petite vie

Ingrédients pour 6 muffins

1 tasse de farine

1/4 tasse de cassonade

3/4 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1 oeuf

1 1/2 c. à soupe d'huile végétale

2 petits contenant de mandarines en conserve de marque Doles(avec son jus)

Méthode:

Préchauffer le four à 350 degré F

Battre l'oeuf, l'huile et la cassonade

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte

Incorporer le mélange sec à celui humide en alternant avec les mandarines

Mettre dans des moules à muffin et cuire, au centre, environ 15 à 18 minutes