dimanche 17 février 2013

La ménagère est au repos!


Lundi passé, j'avais rendez-vous avec mon médecin pour mon suivi de grossesse. J'ai été bien surprise (et légèrement affolée, d'apprendre que le travail était commencé (j'ai commencé à dilater et à être effacé), à 34 semaines. Le médecin m'a donc mise au repos. C'était bien difficile pour moi car comme beaucoup de futures mamans, dans les dernières semaines de grossesse, le "nesting instinct" est très fort chez moi. J'avais les valises à faires, la mienne et celle du bébé pour l'hôpital, celles des enfants aussi, celle du mari, les derniers trucs pour le bébé à acheter, faire le tri dans les trucs qu'on avait déjà et surtout nettoyer à fond la maison (projet que j'ai dû abandonner bien sûr!). Je me reposais mais avec difficulté et pas toujours parfaitement. Mais quand 2 jours après avoir vu le médecin mon bouchon muqueux a décidé de m'abandonner j'ai compris que je n'avais pas le choix. Je suis donc au repos total pour quelques temps encore. Une chance j'ai de bonnes amies pour m'aider, j'ai eu des offres pour garder mes enfants, je n'en ai pas profité encore, mais je pense bien en profiter très bientôt! :) J'ai aussi des amies qui m'ont fait de bons petits plats maison et bien réconfortants, je me rends compte que je suis vraiment bien entourée. Merci les filles!!!

Tout cela pour dire que je serai bien tranquille sur mon blog également pour une durée indéterminée, car après le repos, il y aura l'arrivée de bébé, donc, qui sait quand la routine des repas reprendra son cours normal! Mais j'ai tout même réussi mon dernier défi des ménagères. La veille de mon rendez-vous chez le médecin, j'ai fait une journée popotte. Mon dernier défi était de faire de la bouffe pour après mon accouchement. J'ai donc fait cuire une dinde. J'en ai ensuite utilisé pour faire des pâtés à la dinde et du riz à la dinde et aux légumes au four. Le reste de dinde est allé au congélateur pour un usage ultérieur. J'ai aussi fait une méga batch de sauce à spaghetti. Voilà!


jeudi 7 février 2013

Chili au porc et aux haricots blancs


  • Alors, je me suis finalement laissé tenter par ce chili de Ricardo. Il faut dire que servi façon poutine c'est bien attirant, en tout cas pour moi! C'est un bon repas de semaine, mais comme j'y suis allée avec les moyens du bord, je n'avais pas de fromage en grains, ça aurait sans doute été encore meilleur. Nous avons bien aimé ce plat (en particulier bébé garçon qui s'est goinfré), mais je ne l'ai pas trouvé assez relevé, même en doublant la quantité de poudre chili. Bref, c'était bien bon, mais à mettre chacun à son goût!

  • Source: Ricardo


  • 4 tranches de bacon émincées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 lb de porc haché
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés (jaune ici)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe de poudre chili (j'ai mis 2 grosses c. à soupe et à mon goût il en manquait encore)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 19 oz de haricots blancs
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune préparée
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • sel-poivre

Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Ajouter le poivron, l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon, les haricots, la moutarde, le vinaigre et la cassonade, et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson épaissise. Rectifier l’assaisonnement.
Ricardo conseille de le servir sur des frites, avec du fromage en grains et des oignons verts.

mercredi 6 février 2013

Pain à l'avoine et au miel à la machine à pain

On utilise beaucoup la machine à pain ces temps-ci. C'est bien pratique puisque je n'ai pas le temps de faire toute ma "boulange" de mes blanches mains. Mais au moins comme ça, on réduit davantage la nourriture transformée qui entre à la maison. Voici donc l'un des derniers pains en liste, tout simple et tout bon!

Source: Qc allrecipes




  • 1 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/4 tasse de miel
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de flocons d’avoine
  • 2 1/2 tasses de farine à pain
  • 1 c. à thé de levure active sèche

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant. Laisser la machine à pain faire son oeuvre! (J'ai réglé ma machine à pain sur le cycle pour un pain blanc, pour la plus petite miche.)

Boeuf (ou cerf) braisé à l'italienne

Après la bonne soupe de ce midi, on continue dans la cuisine réconfortante! Il faut dire que personne ne s'en plaint à la maison car à part moi, ils traînent tous un rhume, alors quoi de mieux que de bonnes soupes et de bons mijotés? Cette recette est très simple, avec des saveurs simples, mais vraiment bonne et avec du bon pain beurré pour tremper c'est le bonheur! J'ai ajuster avec ce que j'avais, je n'avais ni patates grelots, ni carottes nantaises, mon rôti en était un de cerf et plus petit que ce qui était demandé. Je vous laisse tout de même la recette initiale.



Ingrédients

1.4kg (3lbs) de palette de boeuf sans os, dégraissée
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 c. à thé de fécule de maïs
2 tasse de bouillon de poulet 
3 échalotes françaises hachées 
3 gousses d'ail pelées et coupées en deux 
3 tomates, coupées en dés
2 c. à soupe de pâte de tomates
16 pommes de terre grelots 
12 carottes nantaises 
Une branche de thym frais
Une branche de romarin frais
Sel et poivre
    Préparation

    Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 325F (170C).
    Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l'huile.
    Saler et poivrer. Réserver ensuite sur une assiette.
    Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet. Réserver.
    Dans la même casserole, dorer les échalotes et l'ail dans le reste de l'huile.
    Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
    Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition.
    Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
    Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou le temps que le viande se défasse à la fourchette.

Soupe marocaine de lentilles rouges

Cette soupe s'est retrouvée au menu ce midi car je ne savais pas quoi faire à manger pour les enfants, je n'avais pas beaucoup de légumes pour faire une soupe et je n'étais franchement pas inspirée. Cette soupe est premièrement vraiment bonne et goûteuse, j'ai aussi beaucoup aimé la texture, mais en plus elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients, mis à part les épices. Ça m'a franchement dépanné et les enfants ont fini leurs bols! J'ai servi avec du yogourt nature et c'était parfait ainsi!

Source: SOS cuisine


La recette est sensée être pour 6 portions mais je dirais plutôt pour 4.

1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
1 c. à soupe d'huile de canola
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, pressées ou émincées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé d'épices à couscous (ras-el-hanout) (moulu)
4 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 c. à soupe de jus de citron pressé
sel-poivre

Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.

Chauffer l'huile, dans une casserole, à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail, en remuant régulièrement, 4-5 minutes jusqu'à ce que translucide. Ajouter le gingembre et les épices. Cuire 1 minute en brassant. Ajouter les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert, 15-20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.

Réduire en purée au mélangeur. (Mélangeur à main pour moi)






mardi 5 février 2013

Yogourt au café

Je prends vraiment goût à faire mon yogourt maison. C'est bien meilleur que celui de commerce, très simple et bien plus économique. Pour cette semaine, j'en ai fais 2 "batch", du yogourt nature et du yogourt au café. Il fallait absolument que je teste cette saveur car c'était sans doutes mon préféré du commerce. Celui-ci est très bon! On peut ajuster la quantité de café selon nos goûts, j'en ai mis 4 grosses cueillères à thé et c'était parfait pour moi. Encore une fois, j'ai hâte d'en essayer d'autres!

Source: Les aventures culinaires de kiki (Merci encore une fois :))


1 litre de lait 3,25%
3 à 4 c. à thé de café instantané
90 ml de sucre (ou moins)
1/3 tasse de poudre de lait écrémé
1 sachet de cultures de yogourt
Préparation (pour 8 yaourts)

1. Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, le sucre et le café et chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 F (82 C).

2. Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).

3. Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

4. Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

5. Incuber les yaourts 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

Poulet au beurre sans beurre

Quel délice! Je ne pense pas souvent à faire de la bouffe indienne et pourtant c'est tellement bon! C'est mon mari qui m'a demandé d'en faire cette semaine. J'ai trouvé cette magnifique recette, super goûteuse, bien relevée et allégée en plus! Comblée? Oui!



Ingrédients pour 4 personnes

3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 tasse d'oignon rouge, coupé en petit cubes (échalotes françaises pour moi)
1 gousse d'ail, hachée (2 grosses gousses d'ail ici)
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de garam masala (épices de cru ici)
1 c. à soupe de graine de cumin
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à thé de flocons de piment (piment d'espelette pour moi)
3 poitrines de poulet, sans la peau, hachées en cube ( 3-4 cm)
1 c. à soupe de cassonade
1/4 de tasse de yaourt nature
1 tasse d'eau
sel et poivre au goût

La première étape sera de moudre au mortier toutes les épices.

Dans une grande casserole, sur un feu moyen, ajouter l'huile. Quand le tout est chaud ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail et cuire pour 6-7 minutes. Remuer et quand les oignons sont tendres ajouter la pâte de tomate et les épices et cuire 2 minutes supplémentaire. Il est important de bien remuer.

Diminuer le feu et ajouter le poulet. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients et cuire de 5-7 minutes.

En dernier lieu, on ajoute la cassonade, ensuite le yaourt et on termine avec une tasse d'eau. Cuire maintenant sur un feu moyen pour 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce assez consistante. Je vous suggère de laisser reposer 5 minutes avant de servir. La viande n'y sera que plus tendre.

À servir avec un riz basmati et si vous aimez, de la coriandre :) (Je n'en avais pas, j'ai mis de la ciboulette.)

Boulettes des soirées de foot

J'ai totalement oublié de prendre une photo de cette recette. Nous étions invités chez de très bons amis pour le superbowl, je voulais bien sûr participer au "festin" sans trop me casser le coco. J'ai donc fait une assiette de crudités, pour alléger le tout, et ces boulettes fort simples et fort bonnes.

Source: Qc allrecipes


  • 2 lb de bœuf haché
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de flocons d’avoine cuisson rapide
  • 3 c. à soupe de flocons d’oignons déshydratés
  • 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 boîte (398 ml) de sauce BBQ (1 bouteille de sauce barbecue miel et ail Diana, ici)

Défi des ménagères-semaine 5


Donc mon défi des ménagères de la semaine passée était d'utiliser une boite de lait condensé sucré, j'en ai fait des barres tendres, hyper faciles à faire et surtout qui ont plu à tout le monde. Deuxièmement je devais utiliser de la farine de kamut... et bien je ne sais pas ce qui s'est passé, mais le pain que j'ai voulu faire à la machine à pain est plutôt devenu une "bouette" informe. Nous avons tout jeté! Déception un ti peu, mais bon des ratés culinaires ça arrive!

Cette semaine je n'ai pas d'ingrédients précis pour mon défi de la ménagère, ce sera plutôt de faire de la bouffe pour après mon accouchement! (Je suis dû pour le 20 mars!) Comme ça une fois rendu là, je n'aurai pas à acheter des trucs déjà fait ou de la bouffe du resto. Je trouve que ça rentre tout de même dans le thème!