Potage aux légumes racines

Et une autre recette de potage vite fait, plein de vitamines et coloré (désolée j'ai oubliée de prendre une photo!), pour nous donner des forces en ces jours enneigés! Du réconfort pour tout le monde!

Source: Kampaï

1 oignon coupé en dés
4 panais coupés en dés
2 carottes coupées en dés
1 rutabaga coupé en dés
1 patate douce coupée en dés (mon ajout)
1,5 l de bouillon de poulet
ciboulette hachée
huile d'olive
sel et poivre

Dans un grand faitout, chauffer un peu d'huile à feu moyen et y faire suer l’oignon pendant 5 minutes.

Ajouter les panais, les carottes et le rutabaga, et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir les légumes, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Dans la tasse d’un mélangeur, transvider le potage, l’assaisonner et liquéfier le tout, en ajoutant du bouillon au besoin.

Dans des bols chauds, répartir la soupe, garnir de sauce vierge, de croûtons maison et de ciboulette.