Moelleux biscuits au chocolat

Ces biscuits étaient vraiment extras! Très sucrés, très cochons! Addictifs bref! Mais nous n'avons pas pu tous les manger, snif snif, nous les avons fait la journée juste avant de tomber malades. (gastro, grippe etc...beurk, je vous épargne les détails.) Et dans tous cela je les ai oubliés sur le comptoir dans une belle assiette (pas du tout hermétique évidemment, la pellicule plastique c'est moyen), quand une semaine plus tard nous avons commencé à émerger de nos microbes, ils n'étaient plus de première fraîcheur. Mais bon c'est pas grave, mes enfants et moi avons eu tellement de plaisir à les faire et à licher les batteurs (pas moi quand même... les touts-petits! :)), on les refera certainement bientôt!

Source: Québec allrecipes

• 1 1/4 tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de sucre
• 2 oeufs
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 3/4 tasse de cacao non-sucré
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (1 tasse de mi-sucré et 1 tasse de chocolat blanc pour moi)

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. En battant, incorporer les oeufs, un à la fois, puis la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel et ajouter au mélange précédent. Verser les pépites de chocolat dans le bol et mélanger. Déposer des cuillerées à thé pleines de pâte à biscuits sur des tôles à biscuits non-graissées.

Cuire de 8 à 9 minutes au four. Les biscuits seront encore mous. Laisser refroidir quelques minutes sur les tôles, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.