Gâteau aux canneberges

Quand j'ai vu ce beau gâteau chez Libellule, je savais que je devais le faire! J'aime tellement les canneberges, autant pour le goût que pour le look! J'ai servi ce gâteau à mes parents et mon beau-père et ce fut un franc succès! Ce qu'il y a de bien c'est qu'on peut le manger nature ou bien ajouter la sauce bien riche, pour ma maman qui n'aime pas le sucré c'était parfait! Et la sauce sucrée vient contrebalancer l'acidité de la canneberge, c'est à refaire!

Gâteau

1/4 tasse de beurre

1 tasse de sucre (1/2 tasse pour moi)

2 tasses de farine tout usage

3 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de lait

Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 paquet de 340g de canneberges fraîches

Sauce

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre (cassonade pour moi)

1 1/2 tasse de crème à cuisson 35%

Gâteau 

 Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).  Beurrer un moule de 9 pouces (23 cm) de diamètre.  Réserver.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.  Incorporer au mélange précèdent.  Ajouter le lait, la vanille et les canneberges.  Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et cuire au centre du four environ 35 minutes (45-50 minutes pour moi, mais je pense que mon moule était plus petit) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte ressorte propre.  

Sauce

Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer sur feu doux, en remuant constamment 3-4 minutes.  Verser sur le gâteau avant de servir.