Pâtes aux pois chiches à l'italienne

Bon.... cette recette n'a pas fait fureur chez nous auprès de mes 2 carnivores. Mais je vous la publie, parce que moi je l'ai beaucoup aimé! Pour sa simplicité et son bon goût!

Source: Coup de pouce

2 t (500 ml) de penne ou autres pâtes courtes

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1 boîte de tomates en dés (19 oz/540 ml)
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/4 t (60 ml) de basilic ou persil frais, haché
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1/4 t (60 ml) de parmesan râpé
sel et poivre noir du moulin
 
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver dans la casserole.


2. Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, le basilic séché et l'origan et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le basilic frais et les pois chiches et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Verser la sauce sur les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.