Pain-déjeuner aux pommes et au fromage Suisse

Mais qu'est ce que c'est que ce monstre?!! J'avoue qu'en regardant la photo on peut se poser la question! Et c'est ce que je me suis demandé en le sortant du four. Mais vraiment c'est un monstre gentil, très bon :) Pour déjeuner c'est complet et vraiment très nourrissant et bourratif. À essayer, on peut aussi varier la sorte de fromage, j'y ai mis du cheddar fort mais c'est vraiment au goût. J'ai trouvé cette recette sur le site Plaisirs laitiers.


3 c. à soupe (45 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de pommes pelées et coupées en dés
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout-usage
1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (175 ml) de flocons d'avoine à cuisson traditionnelle
1/3 tasse (75 ml) de son de blé
1 c. à soupe (15 ml) de levure chimique (« poudre à pâte »)
1 1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
2 tasses (500 ml) de Suisse canadien coupé en dés (cheddar fort pour moi)
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
3 oeufs
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Beurrer et fariner un moule à pain ou en couvrir l'intérieur avec du papier-parchemin.
Dans une poêle, faire fondre les 3 c. à soupe (45 ml) de beurre à feu moyen et y faire cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saupoudrer de cannelle et laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et les dés de fromage, et faire un puits au centre.
Dans un autre bol, battre la 1/2 tasse (125 ml) de beurre avec la cassonade. Ajouter les oeufs un à un en remuant bien entre chaque addition. Incorporer graduellement le lait, la vanille et les pommes cuites.
Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs, remuer avec une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Éviter de trop mélanger. Étendre la pâte dans le moule.
Cuire au centre du four durant 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Le pain est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au milieu en ressort sec.
Servir chaud ou tiède, accompagné de fruits frais.

Muffins aux bananes superchocolatés

Je ne me souviens plus où j'ai pris cette recette, mais elle vaut le détour! Il faut aimer le chocolat, c'est plus du chocolat aux muffins que des muffins au chocolat! Ils ont fait fureur chez nous! Bon appétit! avec un bon verre de lait... miam!

1/3 de tasse d' huile végétale
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de bananes mures écrasées (3 bananes environ)
1 paquet de grain de chocolat mi-sucré
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle


Préchauffer le four a 350F.
Fouetter l'huile, le sucre et l'oeuf. Incorporer les bananes et la moitié des grains de chocolat.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Incorporer au premier mélange en remuant, juste assez pour humecter.
Répartir la pâte entre 12 moules à muffins graissés.
Parsemer du reste des grains de chocolat.
Faire cuire au four de 15 a 20 minutes.

Poitrines de poulet sauce à l'estragon

J'avoue que cette recette n'est pas très élaborée, mais c'était si bon! Pour les soirs où on ne sait pas quoi faire pour souper, c'est parfait, comme c'était mon cas ce soir. Comme je ne pensais pas que ce serait si bon je n'ai pas pris de photo, mais bon peu importe, mes photos sont toujours... douteuses! hihi! Voici le lien Recette du Québec. Enfin c'est à essayer, parce que ici tout le monde a aimé!


4 petites poitrines de poulet
2 sachets de sauce à l'estragon de la marque Fine cuisine (pour moi sauce Dijon et estragon de marque Knorr, préparé selon la méthode sur le sachet)
Fromage râpé au goût
Champignons selon la quantité voulue
Sel et poivre

Dans une casserole de préférence anti-adhésive, préparer la sauce tel qu'indiqué sur le sachet. Prévoyez ici environ 5 minutes de préparation.
Rajouter le fromage râpé dans votre sauce une fois qu'elle aura épaissie et mélanger.
Faire revenir les champignons dans un peu de margarine. (J'ai aussi fait dorer les poitrines avant de les mettre au four afin de réduire le temps de cuisson.)
Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four, saler et poivrer au goût.
Y rajouter les champignons.
Verser sur les poitrines le mélange de sauce de façon à tout recouvrir.
Mettre du papier aluminium sur votre plat ou un couvercle et envoyez au four à 350 F durant 1 heure et demie. (1 heure à 375 pour moi)

Bon appétit!

Grignotines

• Craquelins au cheddar de Ricardo
• Trempette à la tomate séchée et au poivron rouge grillé

Trempette à la tomate séchée et au poivron rouge grillé

Voilà pour mon sportif de salon qui est un peu déçu de la game canadien-hurricane de ce soir. Mais tout espoir n'est pas perdu, la 3ème période commence à peine. Mais pour lui remonter le moral quoi de mieux que des nachos et une petite trempette. Le site de Tostitos est bien pratique pour trouver des idées de recettes. En voilà une toute simple, seul bémol, la prochaine fois je mettrai moins d'huile.

¼ tasse de tomates séchées, égouttées et hachées
¼ tasse de poivrons rouges grillés, égouttés et hachés
1 échalote (oignon), hachée
1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
¼ tasse d'huile d'olive
1 sac de chips tortilla Tostitos Multigrain

Mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer avant de servir.

Boulettes à la salsa

Petite recette improvisée et très simple. Quand on ne sait pas quoi faire pour souper c'est ce que ça donne! Ça nourrit son monde et puis des boulettes c'est toujours bon non? En tout cas chez nous oui :) Voici approximativement ma recette.

Boulettes:

1 1/2 lbs de boeuf haché
1 oeuf
Chapelure... jusqu'à la bonne consistance
Sel-Poivre

Sauce:

1 tasse de salsa moyenne
1/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de moutarde dijon

Mélanger ensemble le boeuf, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre. Façonner en petites boulettes et faire dorer sur une plaque au four environ 15 minutes à 400 F. Tourner pendant la cuisson pour ne pas que les boulettes collent.

Mélanger ensemble la salsa, la cassonade et la moutarde. Une fois les boulettes brunies, les déposer dans un plat de cuisson et verser dessus la sauce. Cuire au four à 400 F pendant environ 20-30 minutes.

Boeuf et viande chevaline

• Boeuf aux carottes
• Boeuf braisé à la bière et aux oignons caramélisés
• Boeuf et brocoli sur nouilles
• Boeuf (ou cerf) braisé à l'italienne
• Boeuf stroganoff
• Boeuf stroganoff de Karine
• Boulettes à la salsa
• Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates
• Boulettes des soirées de foot
• Boulettes sauce barbecue
• Boulettes scandinaves
• Burdogs, sauce spéciale
• Chili con carne à la mijoteuse
• Chili con carne mi-fort d'Isa
• Cigares au chou étagés façon lasagne de Ricardo
• Cigares au chou réconfortants
• Foie de boeuf aux oignons
• Gnocchis gratinés à l'italienne
• Hamburgers au boeuf et au cheddar fondant
• Marinade pour boeuf (Casa grecque)
• Marinade pour steak
• Mini-pains de viande au fromage
• Moussaka
• Pâté mexicain
• Pepper steak
• Petites boulettes cocktail
• Pot-au-feu aux trois tomates
• Pot-au-feu réconfortant
• Ragoût de boulettes
• Sloppy Joe
• Sloppy Joe à la mijoteuse
• Soupe au boeuf et au chou
• Steaks au Dr.Pepper
• Un bon bon chili!

Viande Chevaline

• Boulettes de viande chevaline aux champignons et chou chinois

Légumes et accompagnements

• Choux de bruxelles "rôtifrits"
• Frites croustillantes maison
• Frites de patates douces épicées
• Légumes grillés au four
• Patates grecques
• Pommes de terre rôties à la moutarde dijon
• Purée de pommes de terre au fromage à la crème et poivrons rouges

Soupe à l'orge et champignons

L'orge est un régal pour moi, surtout quand il commence à faire froid, j'aime en faire de bonnes soupes. Voici ma soupe à l'orge préférée!! Même Jasmine, ma poupoune de 2 ans l'a aimé, c'est tout dire. Cette recette me vient du site Recette du Québec.

3/4 tasse d'orge perlé
4 tasses d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 gros oignons hachés
2 casseaux de champignons tranchés
4 tasses de bouillon de boeuf (6 tasses pour moi)
3 carottes en tranches
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 c. à thé de sel poivre au goût

Étapes

Dans une grande casserole mélanger l'orge et l'eau. Faire bouillir. Baisser la chaleur et laisser mijoter partiellement couvert environs 30 min jusqu'à ce que l'orge soit presque cuit.

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans un grand chaudron. Ajouter les oignons. Cuire en brassant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire à peu près 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à attendrir et à perdre leur liquide.

Ajouter le bouillon, les carottes, la pâte de tomate, l'orge et son liquide de cuisson. Faire bouillir, Réduire la chaleur et faire mijoter partiellement couvert en le brassant quelques fois jusqu'à ce que les carottes et l'orge soient tendres.

Patates grecques

Je ne trippe pas sur les patates, mais apprêtées de cette façon alors là oui! Ma mère en faisait souvent à la maison alors voici une variante de sa recette d'origine. J'ai utilisé des petites pommes de terre à chair jaune, mais je n'ai pas compté le nombre que j'ai mis, alors je vous donne environ l'équivalent en pommes de terre normales.

5-6 grosses patates, bien lavées
2 gousses d'ail hachées
1/4 tasse d'huile d'olive (environ)
Épices à la grecque au goût (2 c. à table pour moi, épices de marque Club House)
Sel-Poivre

Dans un grand bol, bien mélanger l'ail, l'huile, les épices, le sel et le poivre. Y ajouter les patates coupées en cubes et bien enrober du mélange d'huile. Cuire au four, à 400 F environ 45 minutes.

Bon appétit!!

Boeuf stroganoff

J'aime toujours autant le boeuf stroganoff et j'avais envie d'essayer une nouvelle recette, je suis tombée sur celle-ci sur Ma cuisine de tous les jours. Ce fut TRÈS bon! J'ai du la modifier car ma soeur qui a un estomac... heum... disons capricieux venait souper à la maison. Donc j'ai omis le poivre et l'ail et remplacer les oignons par des poireaux qui sont parait-il plus facile à digérer. Malgré ces changements, ma soeur et son estomac poche (soyons franc!) ;) et moi avons beaucoup aimé. Il n'y a que ma petite Jasmine difficile qui s'est privé d'un bon souper! Je l'ai servi sur des pâtes aux oeufs et nous avons ajouter du parmesan au goût. À refaire!

2 lbs ( 1 kg ) de filet de boeuf coupé en lanières

1/2 tasse ( 125 ml ) de farine + 3 cuillères à table

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de poivre

6 cuillères à table de beurre

2 gros oignons émincés

1/2 lb de champignons émincés

2 gousses d'ail

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de consommé de boeuf

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème sûre

1 cuillère à thé de paprika

1 cuillère à table de sauce worcestershire

Rouler le boeuf dans la 1/2 tasse de farine préalablement mélangée avec le sel et le poivre.

Chauffer 3 cuillères à table de beurre et cuire les oignons, les champignons et l'ail à feu doux en brassant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter les lanières de boeuf et cuire à feu vif pendant 2 à 3 mn. Retirer du feu et réserver.

Dans une autre poêle, faire chauffer 3 cuillères à table de beurre et ajouter les 3 cuillères à table de farine. Bien mélanger.

Ajouter le consommé de boeuf et mélanger jusqu'à épaississement.

Ajouter la crème sûre, le paprika et la sauce worcestershire et bien mélanger.

Ajouter le boeuf et les légumes et servir avec des pâtes.

Gâteau au gingembre et à la citrouille, sauce au caramel

Quelle bonne façon de passer sa citrouille. Parce que oui à chaque automne j'achète une citrouille et à chaque automne je ne sais pas du tout quoi en faire! Je n'aime pas ça tant que ça mais elle m'attire les belles citrouilles! Qu'est-ce que je peux y faire? rien à part en acheter une et parcourir le net et mes livres de recettes à la recherche de recettes qui me tenteraient. Et voilà l'heureuse élue! Le gâteau à la citrouille, sauce au caramel..... miam! Je ne me rappelles plus du tout où j'ai pris cette recette, je m'en excuse, mais elle est excellente! Bon appétit!

2/3 tasse de margarine
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de purée de citrouille(j'en mettrai plus la prochaine fois)
1/3 tasse de mélasse
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de chacun: bicarbonate de soude, cannelle, gingembre moulu
1/4 c. à thé de chacun: clou de girofle moulu et sel
2/3 tasse de babeurre ou lait suri
1/2 tasse de raisins secs ou noix(facultatif)(raisins secs pour moi)

Sauce au caramel:

1/2 tasse de margarine
1 1/4 tasse de cassonade bien tassée
2 c. à table de sirop de maïs
1/2 tasse de crème à fouetter

Au batteur électrique, fouettez la margarine et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Ajouter l'oeuf, la citrouille et la mélasse. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
En alternant avec le babeurre, incorporer le mélange de farine au mélange crémeux.
Ajouter les raisins secs ou les noix.
Verser la pâte dans un moule carré de 9 po graissé.
Cuire au four à 350 F de 40 à 50 minutes.
Servir chaud avec la sauce au caramel.

Sauce au caramel

Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen-élevé.
Incorporer la cassonade et le sirop de maïs.
En brassant faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre.
Incorporer la crème à fouetter et ramener à ébullition.
Retirer du feu.

Brochettes de poulet gingembre et miel

Pas de photo pour cette recette, car c'est plus une recette d'été à mon goût. Mais c'est ma recette préférée de brochettes, alors je vous la partage!

1 lbs (450 g) de poulet en cubes
1 poivron vert
1 oignon rouge
Champignons blanc

Marinade:

2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à table (45 ml) de miel
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 g) de cassonade
2 c. à thé (10 g) de gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées

Étapes:

Faire les brochettes.
Mettre les brochettes dans la marinade et laisser mariner de 4 à 6 heures.
Ensuite, faire revenir les brochettes dans une poêle à frire juste pour les colorer.
Mettre au four à 350 F. environ 20 minutes ou sur le barbecue.

Sauté asiatique

Voilà le savoureux souper que mon mari a fait hier! Miam que c'est bon quand ce n'est pas nous qui cuisinons! Je te redis merci mon amour! Malheureusement je n'ai pas la recette exacte, car c'était une recette écrite à l'endos d'un paquet de nouilles que nous avons acheté pour la première fois. Je voulais garder le paquet pour pouvoir vous écrire la recette mais ce matin il avait disparu... hum mystère. Je vous mettrai quand même la photo de l'emballage, si jamais vous voulez faire un bon sauté asiatique vite fait, ces pâtes sont parfaites. Yves a changé un peu la recette à l'endos en ne mettant pas toutes les sortes de fruits de mer proposées mais seulement des crevettes et pour les légumes des piments rouges seulement. Mais les possibilités sont grandes, c'est surtout la sauce qui donne le petit goût de revenez-y!

Porc

• Braisé de porc à la mode du Caucase
• Brochettes de porc à la polynésienne
• Brochettes de porc et pommes au barbecue
• Brochettes de filet de porc satay
• Burgers au porc barbecue
• Burgers de porc haché, façon côtes levées sucrées
• Côtelettes de porc ail, soya et gingembre
• Côtelettes de porc à l'érable et aux pommes
• Côtelettes de porc au vinaigre balsamique
• Côtes levées au café
• Côtes levées au miel et à l'ail
• Côtes levées du bâton rouge
• Cotes levées érable et barbecue
• Côtes levées de porc barbecue
• Courge spaghetti et sauté de porc asiatique
• Cretons crémeux
• Farfalles aux épinards et bacon
• Farfalles aux tomates séchées et aux saucisses
• Filet de porc à la moutarde et à la sauge et sa salde de pommes de terre
• Filet de porc à l'érable
• Filet de porc au quinoa et aux fruits
• Filet de porc aux canneberges
• Filet de porc aux poires
• Filet de porc croustillant à la moutarde
• Filet de porc dijon et érable à la Zaza
• Filet de porc farci au fromage feta et aux tomates
• Filet de porc sauce aux bleuets
• Filet de porc, sauce aux champignons
• Filet de porc stroganoff
• Galettes au quinoa, jambon et fromage semi-croquantes
• Jambon à la bière de l'érablière
• Lasagne aux poivrons rouges et aux saucisses italiennes
• Lentilles façon bistro (avec saucisses ou jambon)
• Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons et au pesto
• Mijoté de porc aux légumes et à l'orge
• Paëlla aux saucisses et aux petits pois
• Pâtes en sauce crémeuse de butternut
• Porc aux poires et au romarin
• Porc-burgers et salsa aux fruits exotiques
• Pizza aux endives et au jambon
• Quiche à la patate douce et au jambon
• Ragoût de boulettes
• Sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four
• Soupe aux boulettes de porc à l'orge et aux courgettes

Déjeûner

• Barres-déjeûner au cheerios
• Beurre de pommes à l'érable
• Burritos matin
• Compote de prunes et de pommes au sirop d'érable
• Confiture de poires et de pommes
• Crêpe allemande aux pommes
• Crêpes de blé entier à la compote de fraises
• Crêpe "dutch baby" aux bleuets
• Crêpes minces à la française
• Crêpes moelleuses au germe de blé et à la purée de pommes
• Crêpe soufflée au four
• Crêpes tout banane de Libellule
• Cretons à la dinde et aux canneberges de soeur Angèle
• Cretons crémeux
• Croûtons dorés à l'érable et aux fruits
• Fèves au lard au sirop d'érable de mon père
• Galettes de sarrasin
• Gaufres bananes et chocolat
• Granola
• Gruau à l'érable au four
• Gruau au four choco-banane
• Gruau cuit au four cerises-amandes-sapote
• Mini-pancakes nature
• Müesli (Granola)
• Nutella à base de dattes
• Pain-déjeuner aux pommes et au fromage Suisse
• Pain doré à la canelle au four
• Pancakes à la courge (ou à la citrouille)
• Pancakes aux bananes
• Pancakes aux bleuets
• Pancakes aux pommes rôties
• Pancakes double chocolat
• Pancakes du dimanche
• Smoothie ananas-gingembre et persil
• Smoothie aux bleuets et fraises
• Smoothie aux fraises et aux bananes
• Smoothie aux fraises, kiwis, érable et vanille
• Smoothie fraises-ananas
• Smoothie kiwis-ananas
• Smoothie pamplemousse, fraises et orange
• Smoothie vert
• Tartinade choco-noisettes
• Yogourt à la vanille
• Yogourt au café

Projets pour enfants

• Pâte à modeler
• Peinture avec aliments

Pâtes et riz

Pâtes:

• Boeuf et brocoli sur nouilles
• Cannellonis au veau, sauce rosée
• Cheveux d'ange au pesto de roquette et au saumon
• Coquilles farcies à la courge, à la saucisse et aux épinards
• Coquilles géantes farcies au veau et à la ricotta
• Crevettes et pâtes au pesto crémeux
• Farfalles aux épinards et bacon
• Farfalles aux tomates séchées et aux saucisses
• Fettuccine aux tomates, au basilic et au chèvre de Jean-François Plante
• Filet de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes
• Gnocchis de betteraves au beurre de sauge
• Gnocchis gratinés à l'italienne
• Gnocchis maison
• La meilleure lasagne aux saucisses italiennes
• Lasagne à la courge
• Lasagne au saumon
• Lasagne aux poivrons rouges et aux saucisses italiennes
• Lasagne cacciatore
• Linguine aux crevettes et à l'ail
• Linguine aux fruits de mer
• Macaroni à la mexicaine
• Macaroni au brocoli, au fromage et au bacon
• Macaroni au fromage "full cool"
• Macaroni au fromage maison
• Macaroni chinois
• Manicottis au poulet et au brocoli
• Nouilles au poulet, sauce aux arachides
• Nouilles Singapour
• Orzo aux tomates séchées
• Pasta alla Norma
• Pasta au citron, thon et thym
• Pâtes à la courge et au fromage de chèvre
• Pâtes à l'avocat
• Pâtes alfredo-tofu de Libellule
• Pâtes aux courgettes, pesto de menthe et feta
• Pâtes aux crevettes et aux tomates cerises
• Pâtes aux crevettes et feta
• Pâtes aux poireaux et proscuitto
• Pâtes aux pois chiches à l'italienne
• Pâtes crémeuses aux choux de bruxelles et au citron
• Pâtes crémeuses aux escargots et aux tomates séchées
• Pâtes en sauce crémeuse de butternut
• Pâtes faciles aux tomates fraîches, sardines et persil
• Pâtes primavera à la ricotta
• Penne all'amatricina
• Pennes aux haricots et bacon
• Poulet et crémeuse de tomates séchées
• Rigatonis aux saucisses et aux tomates
• Salade de macaroni orangée style IGA
• Salade de pâtes à la grecque
• Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises
• Sauce à spaghetti à la viande (grosse quantité)
• Sauce à spaghetti de Liza Frulla
• Sauce à spaghetti de Ricardo
• Sauce à spaghetti exquise au tofu
• Sauce aux tomates rôties
• Sauce crue aux tomates cerises jaunes
• Sauce spaghetti à la cannelle
• Sauce spaghetti au veau et à la courge
• Sauce tomate à la viande, aux olives noires et à la patate sucrée
• Spaghetti aux navets et aux saucisses
• Spaghetti sauce tomate maison au vin blanc

Pizza:

• Pizza à la patate douce et à l'oignon caramélisé
• Pizza aux endives et au jambon

Riz, couscous et quinoa:

• Couscous au poulet
• Couscous au poulet et chorizo
• Couscous aux crevettes rapide
• Couscous aux légumes
• Couscous aux pois chiches
• Couscous royal de Ricardo
• Couscous tunisien à la daurade
• Croquettes fromagées de quinoa au thon
• Galettes au quinoa, jambon et fromage semi-croquantes
• Jambalaya
• Paëlla aux saucisses et aux petits pois
• Poulet et quinoa au fromage feta et aux légumes
• Risotto à la courge et à la sauge
• Risotto aux champignons
• Risotto aux crevettes et aux petits pois
• Riz à la lime
• Riz à la mangue, aux légumes et à la coriandre
• Salade de riz à la goberge
• Salade repas au quinoa
• Taboulé
• Taboulé au quinoa

Volailles

• Brochettes de poulet gingembre et miel
• Burritos au poulet et aux haricots noirs
• Chili de poulet à la mexicaine
• Coq au vin à la mijoteuse
• Couscous au poulet
• Couscous au poulet et chorizo
• Couscous royal de Ricardo
• Cretons à la dinde et aux canneberges de soeur Angèle
• Cuisses de poulet grillées au rhum et citron vert
• Cuisses de poulet marinées au babeurre
• Fricot acadien au poulet
• Juteuses poitrines de poulet à la lime
• Lasagne cacciatore
• Makhani Murgh (Poulet au beurre)
• Manicottis au poulet et au brocoli
• Nouilles au poulet, sauce aux arachides
• Pilons de poulet à l'érable
• Pilons de poulet aux pois chiches et haricots verts
• Pilons de poulet grillés sur le barbecue
• Pilons de poulet "party time"
• Pilons de poulet teriyaki cuits au four
• Poitrines de poulet balsamique sur barbecue
• Poitrines de poulet sauce à l'estragon
• Poivrons farcis au poulet
• Poulet à l'ananas à la mijoteuse
• Poulet à la rhubarbe
• Poulet à l'orange
• Poulet au beurre sans beurre
• Poulet au goût de spare ribs
• Poulet cacciatore
• Poulet cacciatore à la mijoteuse
• Poulet en crapaudine aux fines herbes
• Poulet entier aux épices en cocotte
• Poulet et crémeuse de tomates séchées
• Poulet et légumes au beurre d'arachide
• Poulet et légumes au four
• Poulet et pommes de terre à la portugaise
• Poulet et quinoa au fromage feta et aux légumes
• Poulet exotique au gingembre et au cumin
• Poulet général tao rapide et sans panure
• Poulet marbella de Josée di Stasio
• Poulet miel et cari
• Poulet rôti à l'ail
• Poulet rôti à l'orange
• Poulet rôti aux agrumes et à l'ail
• Poulet rôti aux raisins frais
• Poulet rôti façon Jamie Oliver
• Ragoût de poulet à la marocaine pour mijoteuse
• Satays de poulet, sauce aux arachides
• Sauté de poulet teriyaki à l'érable
• Soupe poulet et nouilles maison
• Tinga de poulet à la mode de Puebla

Soupes et potages

• Chaudrée de fruits de mer confettis à la mijoteuse
• Chorba tunisienne
• Crème de brocoli au cheddar
• Crème de carottes
• Crème de chou-fleur et cantaloup
• Crème d'épinards
• Crème de poireaux
• Minestrone à la milanaise
• Minestrone au jus de tomate
• Mulligatawny d'hiver aux lentilles et à la patate douce
• Potage au chou-fleur et aux poireaux
• Potage au chou-fleur rôti
• Potage aux brocolis, asperges et épinards
• Potage aux carottes et aux épices
• Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
• Potage aux choux de bruxelles
• Potage aux choux de bruxelles (2)
• Potage aux légumes racines
• Potage aux panais et aux pommes
• Potage aux patates douces, aux lentilles rouge et au curcuma de Ricardo
• Potage aux patates sucrées, carottes, pomme et lentilles rouges
• Potage crémeux à la courge
• Potage d'automne à la bière
• Potage de courge au lait de coco
• Potage de courgettes, céleri et pommes
• Potage de navet à l'érable
• Potage improvisé
• Soupe à la courge, aux tomates et aux légumineuses
• Soupe à l'orge et aux champignons
• Soupe au boeuf et au chou
• Soupe au riz et aux haricots rouges
• Soupe aux boulettes de porc, à l'orge et aux courgettes
• Soupe aux boulettes de veau et au miso
• Soupe aux choux de bruxelles, carottes et lentilles
• Soupe aux lentilles et à la saucisse italienne
• Soupe aux poireaux, aux pommes de terre et au bacon
• Soupe bleue (ou presque) au chou rouge
• Soupe créole aux tomates
• Soupe de haricots noirs
• Soupe marocaine de lentilles rouges
• Soupe poulet et nouilles au jus de carottes
• Soupe poulet et nouilles maison
• Soupe réconfortante à l'orge, aux légumes et au poulet
• Soupe réconfortante du bûcheron
• Soupe repas asiatique de Mitsou
• Soupe tonkinoise
• Velouté aux patates douces, aux pommes et à la girofle
• Velouté de betteraves
• Velouté de tomates au basilic

Desserts

Biscuits et biscottis

• Biscottis au trio de gingembre
• Biscuits à la cannelle de chez Isa
• Biscuits à la courge, pépites de chocolat et avoine
• Biscuits à la farine d'avoine
• Biscuits à la mélasse
• Biscuits à la mélasse et aux bananes
• Biscuits à l'avoine, beurre d'arachide et chocolat
• Biscuits au beurre d'arachide et au chocolat
• Biscuits au chocolat blanc et aux canneberges
• Biscuits aux carottes et raisins secs
• Biscuits aux pépites de chocolat et courgette
• Biscuits aux smarties
• Biscuits beurre d'arachide et confiture
• Biscuit géant aux pépites de chocolat
• Biscuits glacés à l'avoine et à la compote de pomme
• Biscuits moelleux aux brisures de chocolat
• Biscuits raisins et canneberges
• Biscuits s'mores au chocolat et à la guimauve grillée
• Candy corn cookies
• Craquelés au chocolat
• Moelleux biscuits au chocolat
• Tourbillons au chocolat

Brownies, fudges etc.

• Brownies à la pâte à biscuits
• Brownies (à manger à la cueillère)
• Brownies au beurre d'arachide
• Brownies au chocolat blanc et au citron
• Brownies aux amandes et crème glacée maison au chocolat (toblerone)
• Brownies aux zucchinis
• Brownies faciles à la bananes
• Brownies marbré au fromage à la crème ou le parfait brownie
• Fudge au chocolat blanc et bailey's
• Reeses maison

Compote

• Compote de prunes et de pommes au sirop d'érable

Crème glacées et sorbets

• Crème glacée à la banane
• Crème glacée au gâteau au fromage
• Crème glacée aux bleuets
• Crème glacée maison au chocolat (toblerone)
• Popsicles au yogourt, céréales et bleuets
• Sorbet à la poire
• Sorbet au miel et aux canneberges avec coulis de papaye
• Sucettes glacées à la framboise

Gâteau, croustades etc

• Barres tendres au lait condensé sucré
• Carré au chocolat blanc et aux framboises
• Carrés aux canneberges
• Chocolate mug cake
• Clafoutis aux framboises
• Croustade à la rhubarbe et à la framboise
• Croustade aux pommes à l'érable
• Croustade aux pommes et aux fraises
• Crumble aux fraises et aux bananes
• Gâteau à la courge et chocolat
• Gâteau au chocolat et quinoa
• Gâteau au chocolat sensationnel
• Gâteau au gingembre et à la citrouille, sauce au caramel
• Gâteau aux canneberges
• Gâteau aux carottes d'Édith
• Gâteau aux kiwis
• Gâteau aux pommes Bolzano
• Gâteau choco-bananes
• Gâteau étagé aux bleuets, glacé au citron
• Pizza aux fruits
• Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l'érable
• Pouding aux pêxhes ou nectarines et à l'érable
• Pouding millefeuilles aux biscuits graham
• Renversé aux bleuets
• Torte italienne aux fruits, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

Madeleines

• Madeleines au citron Meyer et au miel
• Madeleine aux Daims

Muffins, cupcakes et pains

• Donut muffins
• Gâteaux mous portugais
• Mini cupcakes au chocolat, ganache au chocolat
• Mini moelleux au melon et à la cardamone
• Muffins à la courge (ou citrouille) et son streusel à la cannelle
• Muffins au chocolat et à la crème sûre
• Muffin au gruau, pomme et érable
• Muffins au yogourt et aux bleuets
• Muffins aux bananes
• Muffins aux bananes, avoine et beurre d'arachide
• Muffins aux bananes et all-bran
• Muffins aux bananes super chocolatés
• Muffins aux clémentines, gingembre et chocolat noir
• Muffins aux fraises et à l'amande avec un ingrédient mystère!
• Muffins aux fraises et à l'avoine
• Muffins aux fraises et aux bananes
• Muffins aux mandarines
• Muffins aux pépites de chocolat
• Muffins betteraves et poires santé et moelleux
• Muffins double-choco et bleuets
• Muffins double chocolat
• Muffins framboises et rhubarbe
• Muffins savoureux à la banane
• Muffins "tarte aux pommes"
• Petits gâteaux (muffins) aux bananes

• Pain à la courge et à la noix de coco
• Pain à la courge et aux brisures de chocolat
• Pain à l'orange et au basilic
• Pain au citron et graines de pavot
• Pain aux bananes de Mathieu Darche
• Pain aux bananes double chocolat
• Pain aux bleuets et au citron et son streusel
• Pain aux canneberges
• Petits pains aux carottes et à la courge de Annie

Tartes

• Tarte à la crème, frangelico et chocolat
• Tarte au fromage et framboises, glacée au chocolat
• Tarte aux canneberges de ma maman
• Tarte aux fraises fraîches

Verrines

• Cheesecakes légers fraise et rhubarbe
• Crème patissière à l'érable et fruits frais
• Fraises balsamiques et crème de mascarpone
• Mousses faciles aux fraises
• Tapioca chocolat-framboises

Autres...

• Bleuets sauvages enrobés de chocolat noir
• Chaussons aux poires et au fromage cottage
• Lemon curd
• M'chewek et dattes farcies
• Pavlova aux kiwis, mangue et coulis de chocolat noir
• Pavlova de ma maman
• Scones aux poires et à la lavande
• Sirop aux bleuets
• Trempette pour fruits au fromage à la crème citronnée

Salades

• La salade de haricots verts de Jamie Oliver
• Raïta aux concombres
• Salade asiatique aux pommes acidulées
• Salade césar
• Salade césar de Jay-jay
• Salade d'asperges et de tomates séchées
• Salade d'avocat et pamplemousse
• Salade de brocoli d'Annie
• Salade de brocoli et fromage feta
• Salade de chou à l'oriental avec brocoli
• Salade de chou de savoie
• Salade de chou-fleur
• Salade de chou classique
• Salade de chou traditionelle
• Salade de concombres
• Salade de courgettes
• Salade de macaroni orangée style IGA
• Salade de pâtes à la grecque
• Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises
• Salade de pêches, tomates cerises et bocconcini
• Salade d'épinards et de pommes simple, simple, simple
• Salade de poulet et de haricots rouges
• Salade de radis
• Salade de riz à la goberge
• Salade de tomates cerises et de fromage en grains
• Salade de tomates et feta
• Salade perle grenade
• Salade rafraîchissante aux concombres
• Salade repas au quinoa
• Salade tunisienne
• Taboulé
• Taboulé au quinoa
• Vinaigrette à l'érable
• Vinaigrette balsamique incroyable
• Vinaigrette dijon et ail

Sorbet au miel et aux canneberges avec coulis de papaye

Alors là il faut aimer l'acidité! ce qui est mon cas, j'ai bien aimé cette recette. Bon mon coulis de papaye ressemblait très peu à un coulis, mais était quand même très bon. Voilà un petit dessert comme je les aime, rafraîchissant, pas bourrant et pas trop sucré, parce que je suis loin d'être une bibitte à sucre.

Sorbet:

1 paquet de 340 g(12 oz) de canneberges

1/2 tasse d'eau

1/3 tasse de miel

1 c. à tab de jus de citron

menthe fraîche

Coulis de papaye

1 papaye moyenne

2 c. à tab de sucre granulé

1 c. à thé de jus de citron

Dans une casserole, mélanger les canneberges, l'eau, le miel et le jus de citron; amener à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter 10 minutes. Passer au mélangeur. Goûter, puis ajouter du miel si l'on désire une saveur plus sucrée.

Verser dans un moule de métal. Garder au congélateur environ 1 heure ou jusqu'à partiellement congelé. Verser dans un robot culinaire et bien mélanger. Remettre dans le moule et laisser durcir au congélateur.

Préparation du coulis: Peler et ôter les graines de la papaye. Dans le robot culinaire, mélanger la pulpe avec le sucre et le jus de citron jusqu'à homogénité.

Raïta au concombre

Une bonne salade rafraîchissante qui se mariait très bien avec le poulet exotique au gingembre et au cumin. Seul hic, je ne l'ai pas trouvé assez assaisonné. La prochaine fois je serai plus généreuse sur les épices et le tabasco! Je sais que la photo n'est pas extraordinaire mais ça donne quand même une idée du résultat final.

8 portions

2 1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à tab de persil frais haché
3/4 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de zeste de citron
1/2 c. à thé de zeste d'orange
1/4 c. à thé de sauce piquante au piment (plus la prochaine fois)
1 pincée de paprika
1 pincée de poivre
1 concombre anglais moyen, tranché finement
1 grosse tomate coupée en dés
1 oignon moyen, tranché finement

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis y incorporer les légumes. Couvrir et laisser au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Crème de carottes

Cette recette vient du site recette du Québec. Elle est vraiment bonne et elle a même convaincue ma petite difficile :) À refaire sans aucune hésitation!

6 portions

8 carottes moyennes en cubes

3 petites pommes de terre en cubes

2 c.à table de beurre

1 gros oignon haché fin

1 feuille de laurier

pincée de thym

1 c.à thé d'herbes de provence

6 tasses de bouillon de poulet

3 à 4 c.à table de crème 35%

Sel & poivre

Persil

Fondre le beurre à feu vif dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 min.
Ajouter tout le reste des ingrédients sauf la crème.
Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et mijoter 30 min. jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Passer au mélangeur ou au bâton mélangeur. Ajouter la crème et servir.

Poulet exotique au gingembre et au cumin

Voici notre menu de ce soir, crème de carottes, poulet exotique au gingembre et au cumin, concombre au yogourt Raïta et sorbet aux canneberges avec coulis de papaye. Ce fut très bon! Ce poulet est épicée juste assez à mon goût, je l'ai servi sur du riz parce que c'est ce que Jasmine la difficile préfère, mais ça aurait aussi été très bon sur du couscous. Sans plus de bla bla voici la recette.

6 portions

1 c. à tab d'huile végétale

2 lbs de poitrines de poulet désossées, sans la peau, découpées en bouchées

2 c. à thé d'ail émincé

1/2 tasse d'oignon haché

1 c. à tab de gingembre haché finement OU

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 à 1/2 c. à thé de piment de cayenne

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de curcuma moulu

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 boîte de 540 ml(19 oz) de tomates étuvées

2 c. à tab de pâte de tomate

2 c. à thé de sucre granulé

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de yogourt nature

2 c. à tab de coriandre fraîche hachée (facultatif)

Chauffer 2 c. à thé d'huile à feu moyen élevé dans une grande casserole. Y cuire la moitié du poulet pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver. Procéder de même avec le reste du poulet, retirer et réserver.

Verser le reste de l'huile dans la poêle et y ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant sans arrêt, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, mais sans les laisser brunir. Incorporer le piment de cayenne, la coriandre, le cumin et le curcuma. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les épices dégagent un parfum agréable.

Incorporer le bouillon, les tomates, la pâte de tomate, les sucre et le sel. Remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit à point.

Incorporer le yogourt et la coriandre fraîche, si on en utilise. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 minute ou 2.