mercredi 17 décembre 2014

Gratin de macaronis à la purée de carottes


Et bien et bien! Quand j'ai vu cette recette chez Gabrielle, j'ai tout de suite voulu l'essayer, parce que t'sais le macaroni au fromage avec les enfants c'est un peu beaucoup une valeur sure. En plus celui-là cache des légumes, non mais c'est le plat parfait. Les petits ont dévorés, yeah! Et ils n'ont pas réussi à découvrir les 2 ingrédients secrets, pommes de terre et carottes. J'étais bien fière de mon coup! Un classique est né! :)


Ingrédients
  • Deux tasses de carottes tranchées
  • 2 1/2 tasses de faux bouillon de poulet, divisées
  • 375g de macaronis courts (fusillis ici)
  • Un oignon, haché
  • Deux gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1/4 de tasse de farine non blanchie
  • 1 1/2 tasses de cheddar marbré (cheddar mi-fort ici)
  • Sel et poivre
Croûte de pommes de terre
  • Une tasse de pommes de terre râpées
  • 2 c. à soupe de beurre fondu

Préparation
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter à l'ail d'une cuillère trouée.
  • Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 1/2 tasse de bouillon. Réserver.
  • Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
  • Égoutter et huiler légèrement.
  • Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  • Saupoudrer de farine et cuire une minute.
  • Ajouter les deux tasses de bouillon restantes et porter à ébullition tout en remuant constamment au fouet.
  • Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
  • Ajouter la purée de carottes, une tasse de cheddar et les pâtes. Bien mélanger puis saler et poivrer.
  • Verser dans un plat de cuisson carré de 9po et parsemer du reste du fromage.
  • Préchauffer le four à Broil.
Croûte de pommes de terre
  • Rincer la tasse de pommes de terre et bien égoutter.
  • Dans un bol, mélanger les pommes de terre et le beurre.
  • Répartir sur le macaroni.
  • Cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pommes de terre soit croustillante et bien dorée.

vendredi 12 décembre 2014

Poulet avec un citron dans le cul


Bonjour tout le monde, je suis de retour! Ça a été une longue absence cette fois-ci j'ai une relation épisodique avec mon blog (est-ce que ça se dit...). Pourtant je faisais de belles et bonnes recettes, parfois je prenais des photos, mais ça ne se rendait pas ici, va savoir pourquoi. Bref, je suis bien contente de publier cette recette aujourd'hui. Je sais que beaucoup ont déjà cuisiné ce plat, mais il est tellement bon que je DOIS le partager, oui oui c'est un devoir. Ce que j'ai préféré ce sont les pommes de terre, bon je n'avais pas la bonne variété, mais vraiment avec la pulpe de citron chaude, c'était le party pour mes papilles. Et le poulet était délicieux aussi, t'sais si il n'avait pas été là ça aurait fait vide un peu! ;) Sur ce, bon appétit!



Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Portions: 6

1 poulet de 2 kilos (4 1/2 lbs)
2 citrons bio
2 lbs (900g) de pommes de terre de type Finger (rattes, amandines, doigts d'allemands, etc.) ou de pommes grelots
4-5 grosses gousses d'ail
Piment de cayenne au goût
3 c. à soupe (45 ml) d.herbes salées
Huile d'olive
Poivre

Huiler généreusement un grand creuset (avec couvercle), y déposer les pommes de terre, poivrer et réserver.
Laver et assécher le poulet, poivrer et cayenner la cavité et y insérer tour à tour, les herbes salées et les gousses d'ail.
Piquer les citrons à quelques endroits à l'aide d'un couteau et les insérer aussi dans la cavité du poulet.
Déposer le poulet sur le lit de pommes de terre, poivrer et cayenner la peau au goût, couvrir et enfourner à 350 F pendant 2h30.
Après ce temps, retirer le couvercle, monter le four à 400 F et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit bien croustillante.
Au service, retirer le poulet et le déposer sur un plat de service. Réserver.
Retirer les citrons et les écraser de façon en extraire le jus et la pulpe moelleuse et en arroser les pommes de terre, bien mélanger et servir aussitôt, arrosé du jus de cuisson.