lundi 13 juin 2011

Blog en pause

Je n'ai pas le choix! Je déménage dans 2 semaines, je suis dans les boîtes par-dessus la tête! J'ai hâte de vous revenir avec pleins de nouveaux trucs. À bientôt chers lecteurs!

365 questions pour se provoquer soi-même

Question 3- Quelle est la chose la plus sensée que quelqun vous ai dit?

Une personne près de moi qui avait le cancer a répondu quelquechose de très sensé à ceux qui allait la voir, en pleurant, en lui disant: Mais pourquoi ça arrive à toi? Elle a plutôt répondu: Et pourquoi pas moi? C'est triste, mais c'est vrai... pourquoi pas nous? On ne peut jamais savoir ce que la vie nous réserve, de beaux moments, de surprise et aussi d'épreuves. Tout le monde va avoir des coups durs dans la vie, il faut profiter des moments que nous vivons, profiter de l'instant présent. Cette personne me manque aujourd'hui, mais je sais qu'elle a eu une belle vie et qu'elle a profité de ses derniers moments avec les gens qu'elle aimait.

vendredi 10 juin 2011

{ce moment}

Un rituel du vendredi par Soule Mama trouvé chez M comme Maman. Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un simple, spécial, extraordinaire moment. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours. Si vous êtes inspirées à faire la même chose, laissez ici un lien vers votre 'moment' dans les commentaires pour que tous puissent aller le voir sur votre blogue.

365 questions pour se provoquer soi-même

Question 2- À qui vous comparez-vous le plus?

À ma mère. Ce n'est que maintenant que je suis maman à mon tour que je comprends tout ce qu'elle a fait et tout ce qu'elle a sacrifié pour nous. Je sais que je devrais arrêter de me comparer, souvent je trouve que la comparaison n'est pas flatteuse pour moi et je trouve difficile de ne pas être la mère idéale que j'avais imaginée être alors que j'étais enceinte de ma première. Le lacher-prise, ce n'est pas toujours facile à mettre en pratique!

Crêpes tout banane de Libellule

Comme je suis seule avec les enfants pour 3 jours, j'ai décidé qu'on avait bien le droit de se gâter (quoi? toutes les excuses sont bonnes, non?). Je me suis rappelé de cette recette que j'avais vu chez Libellule et qui avait piqué ma curiosité. Elles étaient bien bonnes ces crêpes, ma fille et moi avons été très gourmandes! Mon bébé quant à lui..... pfffff! Quel ingrat, il y a à peine goûter et a fini par manger des alpha-bits, quelle honte! ;) J'ai fait un bol aux bleuets et l'autre aux framboises, j'ai préféré celles aux framboises, mais elles sont demeurées un peu humides, probablement à cause de jus des fruits.

1 banane en purée

1 1/4 tasse de boisson So Nice Original
1 c. à table de sirop d'érable ou de cassonade
1 tasse de farine tout usage ou de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de graines de lin moulues (mes graines de lin sont demeurées invisibles dans mon garde-manger)
1 banane tranchée ou 1 1/2 tasse de bleuets (j'en ai fait aux bleuets et aussi aux framboises)

Dans un bol moyen, mélanger la banane en purée, la boisson So Nice et l'ingrédient sucré.

Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mettre la farine et la poudre à pâte (et les graines de lin) et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange humide et brasser jusqu'à consistance lissa, sans plus. Ajouter des bananes tranchées ou des bleuets, si désiré. (Pas moi.)

Verser une petite quantité (environ 1/4 tasse) de pâte pour chaque crêpe et faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Tourner et faire cuire de l'autre côté pendant environ 1 minute.

Donne environ 8 crêpes.

jeudi 9 juin 2011

365 questions pour se provoquer soi-même

Une idée prise sur le blog Plein la tête!... et les oreilles! Une question par jour pour se provoquer, je me demande bien ce que ça va donner (et aussi ce que ça viens faire sur un blog de cuisine hihi). La liste complète se trouve ici. J'essaierai d'en mettre une par jour, si je peux!

Question 1: Quand avez-vous essayé quelquechose de nouveau pour la dernière fois?

Je pense tout de suite à mes cours de conduite que j'ai finalement décidé de prendre à 25 ans. Je les ai commencé au mois de mars. Je conduis maintenant très maladroitement :) et avec quelqun pour me surveiller (une chance!). Mais sans farces je suis très fière de moi, c'est un grand pas dans ma vie. Enfin, j'ai affronté l'une de mes peurs, j'espère que ce n'est que le début. Quand j'ai peur normalement je recule, je m'écrase, je ne vois aucunes solutions. J'aime le changement que ce simple pas emmène dans ma vie et la confiance que ça me donne.

Paëlla aux saucisses et aux petits pois


J'ai déniché cette recette chez Isa, je me disais que ce serait la recette parfaite pour mes enfants qui adorent le riz, la saucisses et les pois. Et bien non! Il semblerait que ce soit mieux séparément, du moins selon leurs papilles gustatives, car moi j'ai bien aimé. C'est un bon petit repas de semaine qui se fait super facilement. Mais bon, mes 2 enfants sont malades, alors je me dis que sans doute leur jugement doit en être affecté :) Je vais surement réessayer un jour!

500g. de saucisses italiennes (environ 4) ( 6 pour moi)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de tomates en dés fraîche ou en conserve
1 poivron en tranche 
½ c. à thé de curcuma
1 tasse de riz étuvé ou arborio (pas de l'instant)
1 tasse de petits pois surgelés

Couper les saucisses en tranche (j,ai pris seulement la chair) et les faire dorer environ 5 à 7 min. dans une casserole et retirer.

Faire revenir les oignons et l'ail 3 à 5 min.

Ajouter le bouillon, les tomates, le poivron et le curcuma et bien mélanger.

Ajouter le riz et emmener à ébullition.

Remettre les saucisses, couvrir,baisser le feu à faible-moyen et cuire 20 minutes sans brasser.

Parsemer de pois verts et remettre le couvercle. Continuer la cuisson 5 à 8 min.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

mercredi 8 juin 2011

Boisson à la rhubarbe

J'ai fait le plein de rhubarbe chez ma mère. Premièrement c'est juste trop bon! Deuxièmement après avoir vu toutes les recettes qui en contenaient passer sur les différents blogs, moi je ne me contenais plus, mouahahah que je suis drôle... aheum... enfin passons :) Je voulais faire une breuvage de type limonade mais à la rhubarbe. J'avoue que ce n'est pas tout à fait ça, je ne suis pas comblée, mais tout de même c'était bien bon et rafraîchissant!


Source: Coup de pouce

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de rhubarbe en dés
175 ml (3/4 tasse) d'eau
85 ml (1/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange
15 ml (1 c. à soupe) de jus d'ananas
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
675 ml (2 3/4 tasses) d'eau glacée

Préparation

1. Mettre la rhubarbe et l'eau dans une marmite. Amener à ébullition et faire mijoter pendant 25 minutes. Passer au tamis, bien égoutter.

2. Remettre sur le feu. Ajouter le sucre et bien brasser pour le faire fondre. Retirer du feu.

3. Ajouter les jus d'orange, d'ananas et de citron et laisser refroidir.

4. Ajouter l'eau glacée et mettre au réfrigérateur.

Donne 1 litre (4 tasses) de boisson.

mardi 7 juin 2011

Salade césar de Jay-Jay

Ma salade césar préférée! Elle provient du blog Délinquances et saveurs et c'est la fille de Natalie(l'auteure) qui l'a concocté. C'est troooop bon! Le goût du parmesan est bien présent, l'ail, la moutarde dijon, mi-oum! J'ai mis du vrai bacon mais en sachet, la prochaine fois je me promets d'en mettre du vrai de vrai et de bons croûtons maison aussi.
4 tranches de bacon émiettées (moi, bacon en sachet)
2 c. à soupe de câpres
1 laitue romaine moyenne coupée ( à la main ) en bouchée, lavée et très bien essorée

Mélanger le tout.

Sauce 

1/2 tasse de mayonnaise ( la vraie )
2 c. à thé d'ail hachée finement (2 grosses gousses d'ail pour moi)
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe généreuse de dijon
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé
sel et poivre noir fraîchement et grossièrement moulu

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, ajouter au mélange de salade.

Vous pouvez ajouter du fromage râpé et des croûtons à l'ail fait maison.

lundi 6 juin 2011

Torte italienne aux fruits, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

C'est amusant de voir tout le monde prendre à coeur mon blog, tel mon beau-père (le mari de ma maman), suggérer de prendre la photo de ce délicieux dessert dehors. Bonne idée! Je trouve le résultat de la photo pas mal du tout! Merci le beau-père ;) Cette torte est délicieuse, un dessert d'été tellement satisfaisant. C'était la parfaite recette pour initier mes nouveaux moules à charnières, hihi! je vais la refaire c'est certain. Merci encore une fois à Ricardo!




  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
    5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    1 oeuf
    125 ml (1/2 tasse) de sucre
    Le zeste râpé d'un citron
    60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    60 ml (1/4 tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    500 ml (2 tasses) de fruits coupés en morceaux (poires, cerises, ananas, etc.) (pour ma part j'y ai mis framboises, cerises, fraises et bleuets)
    Sucre à glacer

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) à fond amovible.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf au batteur électrique avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux, soit de 3 à 4 minutes.
Ajouter l'huile d'olive, le lait et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. À la spatule, incorporer les ingrédients secs en pliant.
Étaler la pâte dans le moule. Répartir les fruits sur la pâte. Cuire au centre du four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
On peut ajouter d'autres fruits en décoration. (cerises, bleuets et pêches pour moi)

Candy corn cookies

Il y a déjà un moment que j'avais aperçu ces jolies bouchées sur le blog de Katia, je devais les faire! Je trouve cela tellement mignons pour les enfants! Ma princesse nous a aidé à les faire, mais ne les a pas aimé du tout. Mon bébé n'a pas soupé tellement il en a mangé à la collation.... je n'ose dire combien, je suis génée :) Je suis un peu déçue de mes couleurs par contre, je n'ai pas manier le colorant avec habileté, si vous allez voir celles de Katia, vous verrez qu'on peut faire mieux que ça :)



110 biscuits (incluant les retailles)

1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à thé de vanille
1 1/2 tasses de farine (un peu plus pour moi)
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
Colorant jaune
Colorant orange
Essences au goût (je n'en ai pas mis)

Au robot culinaire, battre le beurre avec le sucre. Incorporer l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à la formation d'une boule.

Diviser en trois parties égales. Laisser une partie blanche. Dans la deuxième partie, mettre du colorant jaune. Bien pétrir avec les mains pour distribuer le colorant (ça ne tache pas les mains, ça part très bien avec de l'eau et du savon). Dans la troisième partie, mettre du colorant orange. Bien pétrir avec les mains. On pourrait aussi ajouter des essences aux boules de pâte au moment d'incorporer le colorant.

Dans un petit moule à pain garni d'un papier ciré qui dépasse de chaque côté (j'ai utilisé un tupperware rectangulaire de 4 x 6 1/2 pouces), presser la pâte blanche avec les mains. Par dessus celle-ci, presser la pâte orange puis terminer avec la pâte jaune. Réfrigérer pendant 4 heures.

Sortir la pâte du moule en tirant sur le papier ciré. Faire des tranches de pâte d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Détailler chaque tranche en dents de scie pour obtenir des triangles. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin.

Cuire au four à 350°F pendant 10-12 minutes. Refroidir sur une grille.

samedi 4 juin 2011

Tapioca chocolat-framboises


Je n'avais jamais fait de tapioca... je vous assure! C'est vrai que je ne suis pas une grande fan de ce dessert. Mais cette version prise sur le blog de Jasmine est très convaincante. La recette originale était au caroube, mais je n'en avait pas et comme je veux vider mes armoires, frigo, congélo avant notre déménagement, j'ai plutôt décider de finir mon cacao. C'était bon.........! C'est tout simple quand même chocolat et framboises c'est la combinaison parfaite :) J'y ai ajouté des amandes effilées pour décorer, c'était beau et c'était  bien bon. La recette est supposé être pour 2 portions, mais pour nous ça a fait facilement 4 portions. 


2 1/2 tasses de lait
1/4 de tasse de tapioca à petits grains (tapioca à cuisson rapide)
1/4 de tasse de sucre
2 cuillères à table de poudre de cacao (ou de caroube en poudre)
1 oeuf
1 tasse de framboises fraîches

Verser le lait, le tapioca, le sucre, la poudre de cacao et l'oeuf dans une casserole à fond épais et remuer au fouet jusqu'à homogénéité. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt. Maintenir l'ébullition durant 3 minutes, toujours en remuant, puis retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes dans la casserole.

Après le temps de pause, déposer le tapioca à la cuillère dans des coupes à dessert en alternant les couches de framboises fraîches et de tapioca. Laisser refroidir complètement avec de réfrigérer au moins 2 heures.

Galettes au quinoa, jambon et fromage semi-croquantes!

Le nom originale de cette recette était "Galettes au quinoa, jambon et fromage bien croquantes", mais chez nous elles étaient croquantes à l'extérieur et bien moelleuses à l'intérieur. C'est monsieur mon mari qui nous a concocté ce bon dîner pendant que j'était couché avec mon bébé chéri, je suis assez gâtée merci :) J'avais trouvé cette recette et la trouvait pas mal intéressante. Ce fut un succès. Moi qui veut cuisiner plus souvent du quinoa en plus, je suis servie. Seul petit hic, je les ai trouvé un tout petit peu fade, d'ailleurs , l'avait mentionné dans son billet. Mais malgré cela je sais déjà que je vais en refaire, les déclinaisons sont infinies. J'imagine très bien une version avec cumin, poudre chili, coriandre, blé d'inde, fèves noires, fromage monterey jack, avouez que ça promet! Voici notre version :

3/4 de tasse de jambon en petits dés (environ)
1 tasse de quinoa
1 gros oignon
1 tasse de fromage (mélange de cheddar doux et parmesan pour nous)
2 oeufs battus
sel-poivre

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes (suivez les instructions sur le paquet).

Hachez l'oignon, faites le revenir à la poêle avec le jambon. Retirer du feu. Mélangez avec les oeufs battus. Ajoutez le quinoa cuit, le sel, le poivre, mélangez. Laissez un peu refroidir et ajoutez le fromage.

Formez des galettes de la grosseur voulue. Mettre les galettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et enfournez à 300 F pour 30 minutes. Puis une minute à broil pour que les galettes soient plus croquantes.

vendredi 3 juin 2011

{ce moment}



Un rituel du vendredi par Soule Mama trouvé chez M comme Maman. Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un simple, spécial, extraordinaire moment. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours. Si vous êtes inspirées à faire la même chose, laissez ici un lien vers votre 'moment' dans les commentaires pour que tous puissent aller le voir sur votre blogue.

Brochettes de filet de porc satay

Une bonne petite recette sur le barbecue. Ces brochettes sont excellentes, ce ne sont peut-être pas mes préférées, mais elles font changement. Mon mari les a beaucoup aimés et mon bébé aussi. Comme j'aime la saison du barbecue! Je peux préparer mes viandes et marinades d'avance et j'ai mon cook particulier pour les faire cuire :) La cuisson était excellente comme d'habitude, elles étaient rosées et bien tendres!

1/4 tasse de beurre d'arachides
1/4 tasse d'échalotes finement hachées
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de jus de citron
1 1/2 c. à soupe de cassonade
4 gousses d’ail émincées
1 c. à thé de coriandre
1/8 c. à thé de poivre de cayenne
1 filet de porc coupé en dés
1 tasse de châtaignes d’eau en boîte, égouttées (j'avais des châtaignes d'eau tranchées et elles brisaient quans je les piquais sur les brochettes)
1 poivron vert, coupé en tranches de 4cm
1 poivron rouge, coupé en tranches de 4cm
1 petit oignon, haché

Dans un bol, mélanger le beurre d'arachides, les oignons blancs, la sauce soya, le jus de citron, la cassonade, l’ail, la coriandre et le poivre de cayenne.

Plonger le porc dans le bol et bien couvrir de marinade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le barbecue à puissance maximum.

Enfiler le porc, les châtaignes d’eau, les poivrons et les oignons sur les brochettes. Verser la marinade du porc dans une casserole, et faire bouillir pendant quelques minutes. (Je n'ai pas eu besoin de faire cette étape, la marinade était tellement épaisse qu'il n'en restait plus dans le bol, elle a tout collée sur le porc.)

Huiler légèrement la grille. Y faire griller les brochettes pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites, en les tournant de temps en temps et en les arrosant de marinade.

jeudi 2 juin 2011

Poulet rôti aux raisins frais

M-i-o-u-m! J'aime tellement les plats de viande et fruits! Ça devient souvent mes plats préférés. Celui-ci est excellent. Le goût des oignons et des raisins quasi caramélisés, hummmm... imbattable! En plus c'est hyper facile et rapide à réaliser, c'est un bon repas de semaine qui est une coche au-dessus :) Ah oui pour les mamans, sachez que mes 2 amours ont aimés leur repas, tout particulièrement bébé qui s'est bourré la face.

Source: Josée di stasio

1 poulet de 2 kg (4 lb) coupé en 8

ou
8 hauts de cuisse avec la peau* (des cuisses, ici)
2 oignons rouges moyens coupés en gros cubes
3 tasses (environ 1 lb) de raisins sans pépins, retirés de leur grappe et lavés
1 c. à soupe de thym frais (oui c'est tellement bon!)
ou
2 c. à thé d’herbes de Provence
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, les oignons et les raisins.

Saupoudrer d‘herbes de Provence (ou de thym). Saler et poivrer généreusement et verser l’huile d’olive en filet. Enrober les morceaux en mélangeant avec les mains.

Sur une grande plaque à cuisson de 30 X 42 cm (12 X 17 po) tapissée de papier parchemin (n’utilisez pas de pyrex), étendre les raisins et les cubes d’oignons rouges en une seule couche. Déposer les morceaux de poulet à travers le lit d’oignons et de raisins.

Cuire au four de 50 à 60 minutes en prenant soin de retourner les morceaux à 3 reprises pendant la cuisson. Au besoin, terminer la cuisson sous le grill jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés. Servir le poulet et les raisins avec un accompagnement de votre choix en prenant soin d’arroser le tout du jus de cuisson obtenu.

*Si vous utilisez les hauts de cuisse, compter alors de 40 à 50 minutes de cuisson.

Popsicles au yogourt, céréales et bleuets

Voici une parfaite collation santé, complète, rafraîchissante en plus! On a vraiment aimé! On va s'amuser cet été à varier les saveurs.

Source: Louis!

Ingrédients :

-1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
-1 tasse de céréales de type Granola
-1 tasse de bleuets frais

Méthode :

1. Dans un bol, mettre le yogourt, les bleuets et les céréales.
2. Mélanger les ingrédients.
3. Mettre dans des moules à sucettes glacées ( « Popsicle »).
4. Réfrigérer 3 heures.