Porc effiloché avec sauce barbecue (au rhum) à la mijoteuse

Quel dommage que mes enfants n'aiment pas le pulled pork, sinon j'en ferais bien plus souvent. Mais comme en bout de ligne c'est tout de même moi qui décide (oh oui je suis cruelle comme ça!), voici ce qu'on a mangé hier soir. Il est vraiment à mon goût ce plat! Goûteux, épicé mais pas trop, ça cuit tout seul, ça sent bon dans la maison. On l'a mangé en poutine et on a beaucoup aimé. Et dans le lunch avec un bon pain à hamburger il a aussi fait fureur. Je le referai c'est certain.

Source: Les plats cuisinés de Esther B

1 rôti d’épaule de porc de 2,5 à 3 livres(1à 1.5 kg) (ici 1 filet de porc)
2 c. à soupe d’huile de canola
3 oignons moyens, coupés en dés (ici un gros oignon rouge)
5 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de poudre de chili
½ tasse (125 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de sauce chili
¼ tasse (45 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de rhum
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fumée liquide (pas mis)
Sel au goût
Poivre au goût

Assaisonner l’épaule de porc avec le sel et le poivre.
Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l’huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.
Placer le porc dans la mijoteuse.
Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l’ail à la casserole à sauter et sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l’épaule de porc et couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement. Ensuite, déchiqueter à l’aide de deux fourchettes pour séparer la viande.
Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.
Servir le porc effiloché avec des petits pains et les condiments souhaités.