Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

C'était bien bon, les saveurs sont différentes. Ce n'est pas le meilleur potage aux carottes que j'ai mangé, mais il se déguste bien. Bon appétit!

Ingrédients


1 c.à soupe huile de canola 
1 oignons, hachés grossièrement
6 carottes, coupées grossièrement
2/3 tasse orange pressé en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement
2 tasses bouillon de poulet
2 tasses eau 
1/4 tasse crème 15% (facultatif) (pas mis)
sel au goût
poivre au goût

1.Préparer les légumes: les couper grossièrement.

2.Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.

3.Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.