Porc-Burger et salsa aux fruits exotiques

Voici le hamburger que j'ai sorti de ma petite caboche pour le beau concours d'Isa.  J'ai tout de suite pensé à faire quelquechose de frais, oui oui je pense que ça se peut même pour un hamburger! :) Je cogitais donc sur l'idée de faire un hamburger aux fruits de mer, mais j'y ai finalement renoncé car mon bébé n'en mange pas encore (risques d'allergies à cet âge obligent à la vigilance) et j'aime bien que nous puissions tous manger la même chose à la même table. Mon ananas qui trainait sur mon comptoir m'a finalement fait de l'oeil, et voilà mon improvisation qui j'espère vous titillera les papilles autant que nous! C'était délicieux vraiment. Par contre j'avais fait un petit mélange de mayonnaise, sauce barbecue Diana pour l'accompagner et je l'ai complètement oublié au frigo! Je regrette un peu, j'aurais bien aimé goûter ce que ça aurait donné tout ensemble. Quoi que je n'ai pas trouvé qu'il manquait quelquechose au moment de le déguster. À vous de décidez si vous incluez une sauce ou pas!

Pour 4 hamburgers

Boulettes:

1 lb de porc haché
1 oeuf
1/4 de tasse de chapelure
1/4 de tasse d'oignon rouge haché
1/2 c. à thé de graines de coriandre
1/2 c. à thé de graines de cumin
sel-poivre

4 tranches de fromage havartti

4 pains plats à hamburgers

Sauce (Facultative :)):

1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à table de sauce barbecue au miel Diana

Salsa:

1/2 tasse d'ananas en cubes
2 c. à table de persil haché
1 kiwi en cubes
5 brins de ciboulettes hachés
1/2 c. à thé de jus de lime
1 filet d'huile d'olive
poivre

Moudre grossièrement la coriandre et le cumin dans un mortier. Mélanger ensuite avec les mains, tous les ingrédients des boulettes, porc, oeuf, chapelure, oignon rouge,coriandre, cumin, sel et poivre.

Faire cuire sur le barbecue, jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Mettre une tranche de havartti sur chaque boulettes et laisser fondre légèrement (quelques secondes).

Pour la salsa, bien mélanger tous les ingrédients.

Servir les boulettes dans les pains plats, garnis de salsa fruité, de rondelles d'oignons rouges et de laitue. ( et de sauce si vous ne l'oubliez pas au frigo...)