Muffins aux fraises et aux bananes

Voici ma petite recette de muffins, bien apprécié à la maison! Je vais les emmener demain chez ma maman, parce qu'il faut bien que je participe un peu, même si c'est elle qui s'occupe principalement des enfants pendant ma convalescence. (je me sens toujours autant inutile....) Mais bon pour en revenir à mes muffins et arrêter de m'apitoyer sur mon nombril (charcuté), je vous dirai qu'ils sont simples et délicieux, l'ajout de cardamone est facultatif, mais j'ai trouvé que ça se mariait parfaitement aux fraises! miam-miam! Bon appétit! (je sais sur la photo ils sont blêmes pas mal, mais ne vous y fiez pas, le meilleur est à l'intérieur!)

Source: Recette du Qc

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de flocons d'avoine
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de cardamone (facultatif)
1 gros oeuf
1/2 tasse de beurre fondu
1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3)
1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux

Préchauffer le four à 375 F.

Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamone. Réserver.

Dans un grand bol batttre l'oeuf à la fourchette.Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogénité.

Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter. (J'ai dû ajouter du lait, mon mélange était trop épais)

Ajouter délicatement les fraises à la préparation.

Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.