samedi 25 septembre 2010

Chili de poulet à la mexicaine

Il a fini par être au boeuf ce bon plat de chili, il n'y avait pas de poulet haché à l'épicerie. Ça valait la peine de chercher pour une recette de chili au poulet :) mais ce n'est pas bien grave, car il était bien bon quand même!

Source: Le poulet du Québec

Ingrédients


1 kg (2 lb) de poulet haché, cru
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
2 oignons hachés
2 poivrons (rouges, verts ou jaunes) hachés
2 branches de céleri hachées finement
4 gousses d’ail hachées
2 boîtes de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates
50 ml (1/4 tasse) d’eau
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés (et leur liquide)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
piments broyés (facultatif)

Préparation

1.Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet haché avec 15 ml (1 c. à table) d’eau. Réserver.

2.Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.

3.Ajouter la pâte de tomates et faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser l’eau dans la poêle et remuer.

4.Ajouter le poulet réservé puis les tomates, les haricots, la poudre de chili, l’origan et le poivre.

5.Laisser mijoter à découvert jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure. Ajouter les piments et rectifier l’assaisonnement.

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