Torte italienne aux fruits, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

C'est amusant de voir tout le monde prendre à coeur mon blog, tel mon beau-père (le mari de ma maman), suggérer de prendre la photo de ce délicieux dessert dehors. Bonne idée! Je trouve le résultat de la photo pas mal du tout! Merci le beau-père ;) Cette torte est délicieuse, un dessert d'été tellement satisfaisant. C'était la parfaite recette pour initier mes nouveaux moules à charnières, hihi! je vais la refaire c'est certain. Merci encore une fois à Ricardo!

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180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de sucre
Le zeste râpé d'un citron
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

500 ml (2 tasses) de fruits coupés en morceaux (poires, cerises, ananas, etc.) (pour ma part j'y ai mis framboises, cerises, fraises et bleuets)
Sucre à glacer

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) à fond amovible.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter l'œuf au batteur électrique avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux, soit de 3 à 4 minutes.

Ajouter l'huile d'olive, le lait et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. À la spatule, incorporer les ingrédients secs en pliant.

Étaler la pâte dans le moule. Répartir les fruits sur la pâte. Cuire au centre du four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

On peut ajouter d'autres fruits en décoration. (cerises, bleuets et pêches pour moi)