Tapioca chocolat-framboises

Je n'avais jamais fait de tapioca... je vous assure! C'est vrai que je ne suis pas une grande fan de ce dessert. Mais cette version prise sur le blog de Jasmine est très convaincante. La recette originale était au caroube, mais je n'en avait pas et comme je veux vider mes armoires, frigo, congélo avant notre déménagement, j'ai plutôt décider de finir mon cacao. C'était bon.........! C'est tout simple quand même chocolat et framboises c'est la combinaison parfaite :) J'y ai ajouté des amandes effilées pour décorer, c'était beau et c'était  bien bon. La recette est supposé être pour 2 portions, mais pour nous ça a fait facilement 4 portions. 

2 1/2 tasses de lait
1/4 de tasse de tapioca à petits grains (tapioca à cuisson rapide)
1/4 de tasse de sucre
2 cuillères à table de poudre de cacao (ou de caroube en poudre)
1 oeuf
1 tasse de framboises fraîches

Verser le lait, le tapioca, le sucre, la poudre de cacao et l'oeuf dans une casserole à fond épais et remuer au fouet jusqu'à homogénéité. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt. Maintenir l'ébullition durant 3 minutes, toujours en remuant, puis retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes dans la casserole.

Après le temps de pause, déposer le tapioca à la cuillère dans des coupes à dessert en alternant les couches de framboises fraîches et de tapioca. Laisser refroidir complètement avec de réfrigérer au moins 2 heures.