Gratin de macaronis à la purée de carottes

Et bien et bien! Quand j'ai vu cette recette chez Gabrielle, j'ai tout de suite voulu l'essayer, parce que t'sais le macaroni au fromage avec les enfants c'est un peu beaucoup une valeur sure. En plus celui-là cache des légumes, non mais c'est le plat parfait. Les petits ont dévorés, yeah! Et ils n'ont pas réussi à découvrir les 2 ingrédients secrets, pommes de terre et carottes. J'étais bien fière de mon coup! Un classique est né! :)

Ingrédients

• Deux tasses de carottes tranchées
• 2 1/2 tasses de faux bouillon de poulet, divisées
• 375g de macaronis courts (fusillis ici)
• Un oignon, haché
• Deux gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 de tasse de beurre
• 1/4 de tasse de farine non blanchie
• 1 1/2 tasses de cheddar marbré (cheddar mi-fort ici)
• Sel et poivre

Croûte de pommes de terre

• Une tasse de pommes de terre râpées
• 2 c. à soupe de beurre fondu

Préparation

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter à l'ail d'une cuillère trouée.
• Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 1/2 tasse de bouillon. Réserver.
• Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
• Égoutter et huiler légèrement.
• Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
• Saupoudrer de farine et cuire une minute.
• Ajouter les deux tasses de bouillon restantes et porter à ébullition tout en remuant constamment au fouet.
• Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
• Ajouter la purée de carottes, une tasse de cheddar et les pâtes. Bien mélanger puis saler et poivrer.
• Verser dans un plat de cuisson carré de 9po et parsemer du reste du fromage.
• Préchauffer le four à Broil.

Croûte de pommes de terre

• Rincer la tasse de pommes de terre et bien égoutter.
• Dans un bol, mélanger les pommes de terre et le beurre.
• Répartir sur le macaroni.
• Cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pommes de terre soit croustillante et bien dorée.