Poulet et légumes au four

Une bonne recette réconfortante! J'ai vraiment aimé ce poulet, il avait un goût de mon enfance :) Merci à Viviane, du blog Le plaisir de la table pour ce partage. J'y ai mis complètement d'autres légumes que ce qui était indiqué dans la recette, j'y suis allé avec ce qui trainait dans le fond de mes tiroirs à légumes et c'était parfait.


1 poulet coupé en 6 plus les ailes sans peau (ici pilons de poulet)
2 carottes en tranches moyennes
1/4 de chou vert tranché en lanières moyennes (ici 1 petit navet)
Fleurons et tiges de brocoli (fleurons assez gros et tiges en morceaux moyens) (ici 1 grosse patate douce)
1 gros oignon coupé en 4 puis défait grossièrement
1 tasse de bouillon de poulet(250ml)
1 1/3 tasse de vin blanc(325ml)
1 c.thé d'herbes de provence (5ml)
sel et poivre

Faire blanchir dans de l'eau bouillante les légumes 2 minutes, les égoutter et les mettre dans le fond d'un plat allant au four. (Je n'ai pas fait blanchir)

Préchauffer le four à 350 F. (180C.)

Déposer sur les légumes les morceaux de poulet, saler, poivrer et saupoudrer avec les herbes de provence.

Mélanger le vin et le bouillon et verser sur le tout, couvrir et mettre au four pour 55 minutes, découvrir et arroser puis remettre au four découvert pour encore 50 minutes en arrosant à quelques reprises.

Riz à la mangue, aux légumes et à la coriandre

J'ai improvisé ce riz pour accompagner du porc à la chinoise, il était délicieux!

1 tasse de riz blanc à grains longs
Huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de fleurettes de brocoli
1 poivron rouges en dés
1 mangue en dés
Purée de coriandre de type Marvini, au goût

Faire cuire le riz selon la méthode habituelle.

Dans une poêle, faire revenir, l'ail, le brocoli et le poivron, dans l'huile. Ne pas trop faire cuire pour que les légumes demeurent croquants. Ajouter le riz, la mangue et la coriandre. Réchauffer le tout et servir.

Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

Voici une bonne recette prise sur le site de Coup de pouce. J'ai beaucoup aimé, c'estt un bon plat d'automne. Je ne vois pas ce que cette recette a de grecque par contre, mais bon, quelle importance? Ici on a tous aimé.

Sauce aux tomates:

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates étuvées
1/2 t (125 ml) de vin rouge sec
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

Boulettes de boeuf haché

2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
6 gousses d'ail
1 petit oignon, coupé en quatre
4 c. à thé (20 ml) de cumin moulu
2 c. à thé (10 ml) de poivre noir du moulin
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 oeufs
1 t (250 ml) de chapelure nature
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre (j'ai mis du veau)
2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché (oups, je l'ai oublié)

Préparation de la sauce aux tomates

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates, le vin rouge, le sucre, le sel, le poivre et le cumin. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes.

Préparation des boulettes de boeuf haché

2. Au robot culinaire, mélanger l'huile, l'ail, l'oignon, le cumin, le poivre et le sel jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les oeufs et actionner l'appareil juste pour mélanger. Ajouter la chapelure et le boeuf haché et actionner l'appareil juste pour mélanger.

3. En utilisant environ 2 cuillerées à table (30 ml) à la fois, façonner la préparation au boeuf en boulettes ovales d'environ 2 po (5 cm) de longueur. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson munie de rebords et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. (Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance, les laisser refroidir 30 minutes, les réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides et les mettre ensemble dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de poursuivre la recette.)

4. Ajouter les boulettes de boeuf à la sauce aux tomates, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en brassant de temps à autre. Au moment de servir, parsemer du persil.

Linguine aux crevettes et à l'ail

J'ai fait cette recette pour le diner. Elle est hyper simple et très savoureuse. Avec une petite salade de tomates pour emmener un peu de vitamines et le tour est joué!

Source: qcallrecipes


1 paquet (500 g) de linguinis, non cuits
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de vin blanc
2 c. à thé de parmesan râpé
3 gousses d’ail émincées
1 c. à thé de persil frais haché
sel et poivre au goût
1 lb de crevettes fraîches décortiquées

Méthode de préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les pâtes et les laisser cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le vin, le fromage, l’ail, le persil, ainsi que le sel et le poivre. Faire mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.

3. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les crevettes. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir roses. Ne pas trop les cuire.

4. Diviser les pâtes en portions individuelles et verser les crevettes et la sauce. Garnir de parmesan râpé et de persil frais.

Rôti de veau à la mijoteuse

Je ne suis vraiment pas douée pour cuisiner des rôtis, allez savoir pourquoi je les rate 4 fois sur 5. Vous comprendrez que je n'en fait pas souvent. Mais celui-là était bien bon, pas le meilleur que j'ai mangé, mais un des meilleurs que j'ai fait.

1 rôti de veau de côtes croisées (2 lbs)
1 oignons en tranches
4 gousses d'ail écrasées
4-5 patates en dés
3 grosses carottes en rondelles
sel-poivre
herbes salées (très peu)
1 branche de thym
1 tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de boeuf

Dorer le rôti à la poêle. Mettre dans la mijoteuse avec les autres ingrédients. Faire cuire à Low durant 8 heures.

Croûtons dorés à l'érable et aux fruits

J'ai acheté récemment le livre Banlieusardises de Martine Gingras. C'est un vrai petit bijou! Sa façon de cuisiner rejoint la mienne et je ne regrette pas du tout mon achat.

3 oeufs
2 c. à soupe de crème 35% (ou lit pour une version allégée)
2 c. à soupe de sirop d'érable
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
1/2 baguette de la veille
1 1/2 c. à soupe de beurre
1 banane en morceaux (pas mis)
bleuets au goût (pas mis)
crème fouettée ou glace à la vanille (facultatif) (pas mis)

Mélanger les oeufs, la crème, le sirop d'érable, la vanille, la canelle et le sel.

Trancher la baguette de pain en dés moyens (de la grosseur d'une bouchée), en mesurer environ 3 tasses, les ajouter au mélange à pain dorer et les laisser "boire" pendant 5 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et y verser les dés de pain imbibés. Les laisser dorer d'un côté, puis poursuivre la cuisson en mélangeant souvent à la spatule, pour une belle dorure sur toutes les faces.

Transférer dans des bols, parsemer de morceaux de bananes et bleuets. (moi framboises) Pour un déjeuner hors de l'ordinaire on peut aussi y mettre de la crème fouettée ou une petite boule de glace à la vanille!

Crêpes moelleuses au germe de blé et à la purée de pommes

Bon et santé! Ma petite famille a beaucoup aimé.

Source: Qc.allrecipes

Ingrédients


1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de germe de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe d’huile de canola
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
1/2 tasse de compote de pommes, non-sucrée
environ 1/2 tasse de lait (plus ou moins selon les besoins)
1 c. à thé d’huile végétale
Méthode de préparation

1. Mettre la farine tout usage dans un grand bol avec la farine de blé complet, le son de blé et la poudre à pâte. Creuser un puits au centre et y ajouter les jaunes d’œufs, la compote de pommes, l’huile de canola et le lait. Brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte relativement homogène. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajouter un peu de lait. Dans un second bol, fouetter les blancs d’œufs en neige très ferme avec un batteur électrique. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte et bien mélanger.

2. Faire chauffer l’huile végétale dans un poêle à feu moyen. Verser une grosse cuillerée de pâte dans la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la crêpe. Retourner et faire cuire jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit bien doré. Continuer de la même façon avec la pâte restante.