dimanche 10 octobre 2010

Muffins betteraves et poires santé et moelleux

Tous les moyens sont bons pour faire manger des légumes aux enfants! Je les ai fait avec ma tite princesse de 3 ans, quand elle a vu le mélange devenir tout rose quand on a ajouté les betteraves, ses yeux sont devenus brillants! Et j'ai du me battre avec elle pour qu'elle arrête de prendre des "liches" dans le bol :) Bons et différents, à essayer! Ah oui la recette n'est supposé donner que 6 muffins, je l'ai donc doublée et ça m'en a donné 15.

Source: Recette du Québec

Mélange 1:


1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
2 cu. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de sucre (ou splenda)
1/2 cu. à thé de sel

Mélange 2:

2 oeufs bien battus
1/4 tasse de lait
2 cu. à soupe (1/8 tasse) d'huile végétale

Mélange 3:

1 tasse de betterave crue râpée finement(environ une betterave moyenne)
1 petite poire (assez mûre) pelée et coupée en petits dés
1 cu. à soupe de jus de citron

Étapes

1-Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2-Bien mélanger tous les ingrédients du mélange 1 dans un bol. Réserver.

3-Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients du mélange 2.

4-Enrober les petits cubes de poire de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Les mélanger ensuite à la betterave râpée. Voilà le mélange 3.

5-Faire un puits au centre des ingrédients secs (mélange 1) et y verser les ingrédients liquides (mélange 2) Mixer seulement pour humecter la pâte à ne plus voir de farine.

6-Ajouter le mélange 3 au mixte des deux autres en brassant légèrement pour répartir uniformément.

7-Répartir le mélange rose dans des moules à muffins et cuire pendant environ 25 minutes vérifier avec un cure-dents car les fours n'ont pas tous la même puissance et la grosseur des muffins joue aussi. (ici environ 30-35 minutes)

8-Attendre que les muffins refroidissent avant de les démouler.

4 commentaires:

  1. Camille, c'est avec grand plaisir que je vais cuisiner ta recette pour mes cocos de garderie. Je suis toujours à la recherche de tromperies aux légumes;)

    Merci et bonne journée!

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  2. J'aime bien ta recette. Je l'essaie bientôt. D'ailleurs ma soeur Julie aimerait bien la cuisiner à la garderie. Bye Caro B. xxx

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  3. Je suis bien contente qu'ils vous plaisent, moi aussi je suis tjrs à la recherche de recette de e genre pour faire manger des légumes à ma fille, en douce! Merci de vos commentaires :)

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  4. Ca a l'air super bon! Tu connais mon amour des betteraves. J'en mettrais partout. En passant beau blogue petite soeur. Donne des bisous a tout le monde a qui tu donnes des bisous de ma part.

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