Menu de la semaine

Menu pour la semaine prochaine:

Souper:

-Pâtes avec sauce à l'aubergine-Fait! beurk... pas concluant du tout!lol
-Potage de courge spaghetti + Cake au jambon, boursin et poivron rouge- fait!
-Côtes levées de porc barbecue à la mijoteuse + patates frites maison + salade de chou traditionnelle-fait!
-Pennes crémeuse sauce aux champignons et au thon à la mijoteuse

Déjeuner:

-Biscuits Déjeuner

Les recettes suivront!

Filets de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes

Un bon souper de semaine, super facile et rapide! Et savoureux! La prochaine fois j'ajouterai quelques légumes, brocoli, carottes etc.

Source: Au plaisir de bien manger (Merci Josée!)

1/2 paquet de nouilles de riz larges (1 lb / 500 g)

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
3 c. à table (45 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) de sauce soja
1 c. à thé(5 ml) de gingembre moulu
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
4 filets de poisson blanc (1 1/2 lb / 750 g en tout)
1 poivron rouge coupé en dés (moi, jaune)
2 tasses (500 ml) de champignons frais, coupés en quatre
1 courgette coupée en dés

1. Mettre les nouilles dans un bol résistant à la chaleur et les couvrir d'eau bouillante.
laisser tremper pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les nouilles, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter de nouveau. Réserver.

2. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le bouillon, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre de vin, la pâte de tomates, la fécule de maïs, la sauce soja, le gingembre et l'ail.
Réserver.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se défasse facilement à la fourchette( les retourner à la mi-cuisson).
Ajouter le mélange de bouillon réservé et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

4. Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le poivron, les champignons et la courgette et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Ajouter les nouilles réservées et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Au moment de servir, répartir la préparation de nouilles dans des assiettes.
Couvrir chaque portion d'un filet de poisson et napper de la sauce.

Chili de poulet à la mexicaine

Il a fini par être au boeuf ce bon plat de chili, il n'y avait pas de poulet haché à l'épicerie. Ça valait la peine de chercher pour une recette de chili au poulet :) mais ce n'est pas bien grave, car il était bien bon quand même!

Source: Le poulet du Québec

Ingrédients


1 kg (2 lb) de poulet haché, cru
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
2 oignons hachés
2 poivrons (rouges, verts ou jaunes) hachés
2 branches de céleri hachées finement
4 gousses d’ail hachées
2 boîtes de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates
50 ml (1/4 tasse) d’eau
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés (et leur liquide)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
piments broyés (facultatif)

Préparation

1.Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet haché avec 15 ml (1 c. à table) d’eau. Réserver.

2.Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les poivrons, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.

3.Ajouter la pâte de tomates et faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser l’eau dans la poêle et remuer.

4.Ajouter le poulet réservé puis les tomates, les haricots, la poudre de chili, l’origan et le poivre.

5.Laisser mijoter à découvert jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure. Ajouter les piments et rectifier l’assaisonnement.

Potage au chou-fleur rôti

Merci à Esther! J'ai vraiment beaucoup aimé, avec le goût d'ail qui ressort, c'est parfait!

1 chou-fleur en bouquets, environ 10 tasses (2.5 l)

1 gros oignon coupé en tranches
3 grosses gousses d'ail coupées en deux, pelées
3 c. à soupe d'huile d'olive
5 1/2 tasses (1 litre + 375 ml) de bouillon de poulet maison si possible
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de thym sec
sel et poivre
Petits croûtons à l'ail et parmesan ( pas mis)

Mettre les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole (j'ai mis dans une casserole Creuset ce qui donne une saveur encore meilleur quand on fait la soupe).

Ajouter oignon, ail et huile et mélanger.

Préchauffer le four à 400° F (205° C).

Mettre au four et cuire 30 minutes en remuant après 15 minutes de cuisson.

Sortir du four.

Ajouter le thym, le bouillon, sel, laurier et poivre et bien mélanger pour récupérer tous les sucs dans le fond de la casserole.

Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu.

Laisser mijoter 25 minutes.

Retirer le laurier et passer au mélangeur

Servir avec croûtons et quelques feuilles de thym émiettées.

Gâteau étagé aux bleuets glacé au citron

Je ne suis donc bien pas douée pour faire des gâteaux à étages! Il était bien bon, mais pas bien beau, quoi que la tout de Pise, c'est bon non? ;) Je n'ai pas mis tout le glaçage, il y en avait définitivement trop, mais sinon rien à redire, c'était excellent!

Source: Plaisirs laitiers

Gâteau


3/4 tasse (175 ml) de beurre
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 oeufs, séparés
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteaux
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
3/4 tasse (175 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de bleuets sauvages frais ou surgelés, décongelés et égouttés

Glaçage

1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
5 tasses (1,25 litres) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) et les tapisser de papier parchemin. Beurrer le papier et réserver.

Défaire le beurre en crème et incorporer le sucre graduellement en battant jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs, le jus de citron et la vanille.

Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. En trois fois, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre; alterner avec le lait et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'oeufs en pics. Incorporer au mélange. Verser dans les moules. Saupoudrer de bleuets. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme si on le presse délicatement.

Refroidir pendant 10 minutes dans les moules. Démouler sur une grille et refroidir complètement.

Glaçage

Défaire le fromage à la crème en crème lisse. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter le jus de citron et battre pour éliminer les grumeaux. Un peu à la fois, ajouter le sucre à glacer et bien mélanger. Renverser un gâteau sur une assiette de service et le glacer. Renverser le deuxième gâteau sur le premier et le glacer.

Pancakes aux pommes rôties

Encore des pancakes! Et oui! J'aime gâter ma gang en leur faisant un bon déjeuner durant la fin de semaine. C'est le moment de relaxer, de prendre le temps et de se faire plaisir! Celles-ci sont différentes et délicieuses, merci à Sakya pour cette excellente recette.

2 tasses de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte ( Levure chimique )
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
2 œufs
2 tasses de babeurre ( buttermilk )
¼ tasse de beurre doux non salé, fondu et refroidi

Mélange de pommes:

2 tasses de pommes en tranches
1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile
1 c. à thé cannelle
1 c. à table de cassonade

Dans un poêlon faire rôtir les quartiers de pommes dans l’huile et le beurre jusqu’à ce quelles commencent à caraméliser. Ajouter la cannelle et la cassonade et bien mélanger.

Retirer du feu et réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs, la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol ajouter les œufs et le babeurre et bien mélanger au mélangeur électrique.

Ajouter les ingrédients secs un peu à la fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Continuer à battre en ajoutant le beurre refroidi.

Faire cuire dans un poêlon chaud graissé légèrement.

Déposer la pâte par 2 c. à table pour obtenir une pancake de 4 à 5 po ( 10 à 13 cm ) de diamètre.

Ajouter des quartiers de pommes ici et la sur la pancake.Cuire jusqu’à ce quelle soit d’un beau doré et que des bulles apparaissent sur le dessus avant de la tourner 3 minutes environ. Utiliser une spatule pour la tourner et dorer légèrement sur l’autre côté.

Servie avec un carré de beurre et du sirop d’érable

Menu de la semaine

Souper

-Chili de poulet à la mexicaine avec tostitos- fait!
-Pain de viande et germe de blé avec patates pilées et légumes- fait!
-Filets de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes- fait!
-Croquettes de pois chiches à la cajun et riz aux légumes et au cari

Collation

-Mini moelleux au melon et à la cardamone-fait!

Les recettes suivront!